* Преди да прочетете тази рецепта – пробвайте най-добрата шоколадова торта, която съм опитвала. По-лесна е, по-вкусна е, просто невероятна!
Намерих тази рецепта в good-food, от които често взаимствам рецепти и експериментирам. Сполучливите споделям тук. Тази е една от тях. Ще направя тази торта отново, но с някои забележки, които ще обясня по-надолу.
Продукти: За тортата: 250 гр. масло; 300 гр. захар; 100 грама брашно; 100 гр. самонадигащо се брашно; 5 яйца; 300 гр. натурален шоколад; За глазурата: 200 гр. заквасена сметана; 200 гр. шоколад (по оригинална рецепта е отново натурален, но аз препоръчвам млечен шоколад).
Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 140 градуса по целзий.
Смесете едното брашно с другото.
Разбийте маслото и захарта в дълбока купа, докато сместа стане пухкава.
Прибавете яйцата едно по едно, и продължете да разбивате.
Ако сместа започне да се разделя, прибавете една-две супени лъжици брашно.
Добавете предварително разтопения и леко охладен натурален шоколад, като продължите разбъркването.
Сложете останалото брашно. Разбъркайте добре, до хомогенна смес. 
Изсипете сместа в 20 см. тава, или каквато имате (както направих аз, но колкото по-широка е тавата, толкова по-малко време се пече тортата), която предварително сте намазнили. (ЗАБЕЛЕЖКА! можете да изпечете тортата в две по-малки, отделни, еднакви по размер и форма тавички, вместо в една по-голяма [горещо препоръчвам този вариант, защото съм изпробвала и двата] така ще пропуснете разделянето на блатовете описано по-долу (понякога това разделяне не е съвсем успешно…) )
Печете 1 ч. и 30 мин. Готовата торта трябва да се е надигнала и с коричка отгоре.
Охладете я и след това я извадете от тавата. Разделете тортата хоризонтално, т.е. на два блата. За разделянето може да използвате дълъг здрав конец, като предварително с нож маркирате мястото на разреза по цялата дължина.
За да направите глазурата, внимателно разтопете шоколада заедно със заквасената сметана. Изстудете, докато стегне леко. Разстелете част от сместа между двата блата а останалата част разнесете с шпатула върху тортата. Изстудете тортата
Искам да попитам нещо. Това самонадигащо се брашно…може ли да се замени с нещо друго или трябва точно такова да се използва?
Самонадигащото се брашно се продава в почти всеки по-голям магазин от типа на Кауфланд, Била, и т.н., че дори и по-малки.
Мисля, че има бакпулвер в него и това му е разликата, но не знам в какво съотношение брашно – бакпулвер.
Едно пакетче от бакпулвера на Д-р Йоткер е за 500 грама брашно.
В рецептата са общо 200 гр.
По тази логика, може да се сложи половин пакетче в частта на самонадигащото се брашно, като вместо самонадигащото се сложи обикновено и се разбърка преди употреба.
Освен това, искам да добавя, че ако печеш блата във форма различна от посочената, то трябва да се съобразиш и с времето за печене. А именно по-разлята (голяма) форма -> по-малко време за печене.
Успех!
това брашно от къде се намира?
Брашното можеш да намериш в Кауфланд, или Била (както съм написала в предния коментар).
Срещала съм го и в по-малки магазини за хранителни стоки.
Можеш да попиташ в съответния такъв, дали предлагат този продукт.
Не е труден за откриване.
Мога да ти препоръчам другата ми шоколадова торта. Лично на мен ми допада много повече, а и няма да ти е нужно от това брашно :)
Тази: http://nana.errazib.com/cookery_book/shokoladova-torta/
ВАЖНО ЗА ХОРАТА ПРАВЕЩИ ТОРТАТА
Видях оригиналната рецепта и забелязах, че пише „Heat the oven to 160C/fan 140C/gas“, което е преведено 160 градуса целзий и 140 градуса фаренхайт – :D объркващо е първо, защото се превежда 160 градуса, ако фурната е на вентилатор и 160 градуса, ако фурната е на газ и второ 160 градуса целзий са 320 фаренхайт.Също в рецептата пише, че се използва „лека нерафинирана захар(отсока на захарна тръстика)“. За захарта разбирам, че е променена рецептата, но за градусите просто нямам думи.
ПП:Ако имам правописни грешки простено ми е – на 12 г. съм.
140 градуса на газ моя грешка :)!
Благодаря за забележката!
Придържам се към това, което съм писала за 160 по целзий, защото много често променям съдържанието на рецептите, които правя и предлагам моя вариант като по-добър за мен.
Тези дни отново ще направя тортата… за да си припомня какво и на колко точно съм пекла блатовете…
Да не се окаже, че грешката е вярна :)
Благодаря отново за коментара!
:) Не, нямах предвид, че си променила рецептата, а че си сгрешила в превода.И в оригинала пише 160 градуса, но на вентилатор (горещ въздух) (нашата фурна е такава). Много глупаво написано е, че се пече 140 градуса фаренхайт (не се обиждай всеки греши). 160 по целзий = 320 фаренхайт.
А иначе много ти благодаря за рецептата преди малко я направих, но още не е изстинала.
Единствена забележка, че докато я разделях се разчупи и я сглобявах като пъзел.
А и имаш ли някакви рецепти за торта с онези меки пандишпанови блатове (много търся онази с плодовете) не мога да я намеря ще съм ти много благодарен, ако ми намериш някоя хубава.
ПП: Пак напомням, че съм на 12 години – може и да имам правописни грешки.
Тази сутрин тортата вече се охлади. Понеже вкуса наподобяваше на тортата „Гараш“ както я правят в нашата сладкарница, реших да добавя орехи (малко смлени и малко несмлени) и стана „райски“. Само глазурата беше малко тежка, много сладка и леко кисела. Не беше толкова трудна за правене от дванадесетгодишен. Ще пробвам и другата ти рецепта, благодаря все пак.
ПП: Наистина ми трябва рецепта за плодова торта без заквасена сметана.
Заставам отново зад това, което съм писала :) защото така съм приготвила тортата :)
Нямам рецепта с плодове без заквасена сметана, за която да се сещам в момента.
Това са сладкишите с плодове, които предлагам на сайта ми –
http://nana.errazib.com/cookery_book/hrupkava-torta-s-qgodi-i-banani/
http://nana.errazib.com/cookery_book/tarta-s-praskovi-i-vanilov-krem/
Другата шоколадова торта е много по-хубава. Дори е най-добрата, която съм опитвала, както съм написала… Тя е по-рецепта на небезизвестната Лоис Слокоски :)
http://nana.errazib.com/cookery_book/shokoladova-torta-nai-dobrata-koiato-sam-opitvala/
Задължително я пробвай… най-добре да има възрастен около теб, когато готвиш ;)
Ако се замени шоколадът с праховиден , при приготвянето на блата , ще се получи по пухкава и лека смес. Аз прибавям и една чаша вряща вода, която се добавя последна и в малки количества няколко пъти , докато се поеме от тестото.
Благодаря, ще го пробвам следващият път, когато я приготвям :)
Благодаря!
Може ли вместо да се пекат блатовете, да се купят готови?
:)) Не знам. Голяма част от тортата са си блатовете… Но можеш да пробваш и споделиш как се е получило :)))
А това самонадигащо брашно, може ли да се замени с друго? Например бакпулвер и брашно или само брашно?
Най-вероятно самонадигащото се брашно е смес с бакпулвер, но не знам в какво съотношение. Така е ползвано в оригиналната рецептата, а и аз го намерих лесно и то в Кауфланд и не съм се замисляла. Но… Ако не искаш да купуваш – добави си бакпулвер към обикновено брашно. Драсни после един коментар как е станало?!
искам да те попитам дали става без самонадигащото се брашно
има в коментарите подобни въпроси… :)
нямам представа дали може без самонадигащо брашно…
вероятно с малко повече бакпулвер би могло да се получи.
трябва да се пробва ;)
става и с обикновено брашно смесено с бак.. обаче е толкова сладка и тежка, че едно парче ти стига за седмица ;д
Здравей,
Пробвала съм тортата ти много пъти и е уникална, като аз сиропирам блатовете с компот и добавям малко плодове. Понеже ми се налага да направя сравнително по-голяма – в тавата от печката се чудех дали имаш опит? Можеш ли да ми кажеш дали двойна доза от сместта би стигнала или по-скоро двойна доза за блатовете и две дози и половина за крема? Целта е да покрия и цялата торта с фондан накрая…
Благодаря!