Портокалови корички с шоколад

Рецептата за тези корички взех от сайта “Нож и Виличка“, в койтo има и други интересни рецепти.

Търсих я в интернет, защото отдавна искам да си направя тези вкуснотийки. Първият път, когато ги опитах беше в една шоколадова къща преди години в Лозенец (още е там), където има невероятни шоколадови изкушения и течен шоколад в най-различни вариятни. Зарадвах се, щом намерих рецептата и веднага реших да си ги направя.

Продукти: корите на 2-3 портокала; 2 ч.ч. вода; поне 200 гр. разтопен шоколад по избор, но да е без ядки, или други екстри;

Начин на приготвяне: Измийте портокалите много добре, защото кората е тази, която ще се консумира.

Внимателно отделете корите от плода, така че да запазите цялостта им. Защото след малко ще ги нарежете на дълги ивици с дебелина 0.5 см. приблизително.

Бланширате три пъти. Заливате ги със студена вода в тенджерка. Слагате на котлона. Кипвате и сваляте от котлона. След това пак със студена вода и така три пъти.

Отцеждате и подсушавате.

В тенджера смесвате водата и захарта и бъркате до разтваряне на захарта, за да приготвите захарния сироп, в който ще се варят корите.  Слагате сиропа на котлона и щом започне да бълбука, прибавяте и корите. Разбърквате добре и оставяте да къкри на слаб огън 75 минути. При нужда разбърквате, за да не загорят.

Когато са готови, ги изваждате от сиропа и нареждате една по една без да се залепват по между си и за да изсъхнат.

Оставяте ги така 3-4 часа, докато почти спрат да лепнат. След това ги потапяте (овалвате) в разтопения на водна баня шоколад. Поставяте в подходящ плосък съд. Оставяте шоколада да стегне. Стават невероятно вкусни и охладени.