Тарта с праскови и ванилов крем

Отдавна се заглеждам по едни сладкишчета наречени тарталети.

Търсех и формички за тях и намерих в Кауфланд. Но. Само 6 броя… а на моето семейство 6 броя са ни крайно недостатъчни. Мхм… и затова реших да изчакам.

През това време реших да потърся подходяща лесна и вкусно изглеждаща рецепта за тарталети.

Най-подходяща, и не само заради първи опит, а защото изглеждаше чудесно, се оказа рецептата на Йоана , която промених доста по мой вкус и предпочитание, но въпреки това изначално нейната рецепта лежи в основата.

Всеки път, когато ходим до Кауфланд си проверявам за заветните форми, но уви… Нищо, казах си, ще си взема голяма форма за тарта. И вместо малки тарталети, ще направя една голяма тарта. Ми да, че и формата по-евтино ми излезе…

Още щом се прибрах започнах нетърпеливо да приготвям този невероятен десерт.

Страшно вкусно!

Продукти: за тестото – 300 гр. брашно; 1/2 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 220 гр. студено масло; 8 с. л. ледена вода; за крема – 4 жълтъка; 50 гр. захар; 1 и 1/2 крема Оле с вкус на ванилия на д-р Йоткер; 600 мл. прясно мляко; няколко капки ванилова есенция (може и без нея); за топинга – 3-4 средно големи добре узрели праскови (нектарини е по-подходящо); 3-4 с. л. мед; 1 с. л. лимонов сок;

* Формата ми за тарта е с диаметър 30 см. и тези продукти са съобразени с нея!

Начин на приготвяне: *Тестото* В дълбок съд смесете брашното, солта и захарта. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете, като разбърквате енергично с пръсти, докато започне да става като едри трохи. Прибавете постепенно водата и бързо омесете тесто. Приберете го в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете или разстелете тестото върху набрашнена повърхност, като гледате да спазвате размера на формата си за тарта.

Поставете тестото във формата и го притиснете добре по цялата и повърхност (вкл. и стените).

Набодете отгоре с вилица.

Поставете хартия за печене върху тестото, като с нея спазвате формата.

Накрая сложете бял фасул, за да тежи и не се надуе долната част на тартата.

Печете 10-15 мин. и махнете хартията и фасула. Оставете да се запече още 10 – 12 мин. , докато покафенее леко.

Извадете от фурната и оставете да изстине.

*Млякото* Загрейте млякото в дълбок съд, докато почти заври. Разбийте жълтъците и захарта, докато побелеят. Добавете 1 и 1/2 крема на д-р Йоткер. Разбийте добре. С непрекъснато бъркане към сместа добавете млякото. Поставете всичко на котлона за 3-4 минути и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Махнете крема от котлона и по желание добавете есенцията от ванилия. Оставете да изстине и покрийте с похлупак.

*Топинга* Измийте, обелете и нарежете прасковите на  тънки полумесеци (около 3 мм). Ако са нектарини не е нужно да ги белите.

Ако прасковите са твърди ги поставете за максимум 1 мин. в микровълнова печка. Посипете ги с мед и лимоновия сок.

Когато всичко е изстинало, добавете и разстелете по цялата повърхност на тартата – крема. Наредете прасковите.

Изстудете в хладилник, ако ви се чака :)