Тарта с праскови и ванилов крем

tarta.2

Отдавна се заглеждам по едни сладкишчета наречени тарталети.

Търсех и формички за тях и намерих в Кауфланд. Но. Само 6 броя… а на моето семейство 6 броя са ни крайно недостатъчни. Мхм… и затова реших да изчакам.

През това време реших да потърся подходяща лесна и вкусно изглеждаща рецепта за тарталети.

Най-подходяща, и не само заради първи опит, а защото изглеждаше чудесно, се оказа рецептата на Йоана , която промених доста по мой вкус и предпочитание, но въпреки това изначално нейната рецепта лежи в основата.

Всеки път, когато ходим до Кауфланд си проверявам за заветните форми, но уви… Нищо, казах си, ще си взема голяма форма за тарта. И вместо малки тарталети, ще направя една голяма тарта. Ми да, че и формата по-евтино ми излезе…

Още щом се прибрах започнах нетърпеливо да приготвям този невероятен десерт.

Страшно вкусно!

Продукти: за тестото – 300 гр. брашно; 1/2 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 220 гр. студено масло; 8 с. л. ледена вода; за крема – 4 жълтъка; 50 гр. захар; 1 и 1/2 крема Оле с вкус на ванилия на д-р Йоткер; 600 мл. прясно мляко; няколко капки ванилова есенция (може и без нея); за топинга – 3-4 средно големи добре узрели праскови (нектарини е по-подходящо); 3-4 с. л. мед; 1 с. л. лимонов сок;

* Формата ми за тарта е с диаметър 30 см. и тези продукти са съобразени с нея!

Начин на приготвяне: *Тестото* В дълбок съд смесете брашното, солта и захарта. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете, като разбърквате енергично с пръсти, докато започне да става като едри трохи. Прибавете постепенно водата и бързо омесете тесто. Приберете го в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути.

testo

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете или разстелете тестото върху набрашнена повърхност, като гледате да спазвате размера на формата си за тарта.

Поставете тестото във формата и го притиснете добре по цялата и повърхност (вкл. и стените).

testo.v.tava

Набодете отгоре с вилица.

Поставете хартия за печене върху тестото, като с нея спазвате формата.

Накрая сложете бял фасул, за да тежи и не се надуе долната част на тартата.

testo.v.tava.s.bob

Печете 10-15 мин. и махнете хартията и фасула. Оставете да се запече още 10 – 12 мин. , докато покафенее леко.

izpecheno.testo

Извадете от фурната и оставете да изстине.

*Млякото* Загрейте млякото в дълбок съд, докато почти заври. Разбийте жълтъците и захарта, докато побелеят. Добавете 1 и 1/2 крема на д-р Йоткер. Разбийте добре. С непрекъснато бъркане към сместа добавете млякото. Поставете всичко на котлона за 3-4 минути и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Махнете крема от котлона и по желание добавете есенцията от ванилия. Оставете да изстине и покрийте с похлупак.

*Топинга* Измийте, обелете и нарежете прасковите на  тънки полумесеци (около 3 мм). Ако са нектарини не е нужно да ги белите.

praskovi

Ако прасковите са твърди ги поставете за максимум 1 мин. в микровълнова печка. Посипете ги с мед и лимоновия сок.

tarta

Когато всичко е изстинало, добавете и разстелете по цялата повърхност на тартата – крема. Наредете прасковите.

tarta.1

Изстудете в хладилник, ако ви се чака :)

3 мнения по „Тарта с праскови и ванилов крем

  1. A какво става с фасула, това ми е чудно? Печеш ли го 15 минути после ме съмнява да можеш да го свариш читаво?

    И още, понеже мъжо не съумя да отговори задоволително – каква е разликата между тарта и торта?

  2. Боби :)))
    След това фасула може да се ползва още 1-2 пъти за същото. За ядене не става :)))))

    Тартата е с много тънък блат. Тя може да бъде и солена освен това. Само са им сходни имената с тортата.
    На агнлийски тарта е tart, а торта – cake…
    Тортите от своя страна не са с тънки блатове и ако да са, в повечето случаи са с по няколко блата един върху друг.

    Това си е мое обяснение де, инак ако питам гугъл по въпроса, кой знае какво ще каже ;)

    Заповядай да опиташ и едното и другото, в този смисъл може би ще ти е по-лесно да направиш разлика, чисто вкусово :)))

  3. Яснооо… горкият бобец :D

    Интересно на кекса как викат? А на сладкиша? Аз понеже не съм по сладкото особено, та не съм запознат с терминологията.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>