Този удивителен десерт открих в едно списание на GoodFood (явно съм на такава вълна отново :) ), когато бях в Любчето на гости (тя пък си пада много добра готвачка и си купува честичко въпросното списание и в тази връзка скоро ще ви изненадам с едни невероятни спагети по нейна рецепта) и го взех назаем (последният да затвори вратата). А точно този ноемврийски брой от миналата година е пълен с невероятни вкуностии. Този кейк беше първото, което направих и изобщо не съжалявам, дори съм възхитена. Опитвайки се да заговоря мъжа ми, докато го опитваше той отвърна: „Защо ме караш да говоря, докато ям тази божествена храна!“

Тук пак имам малко модификации, тъй като нямам ликьор Вилямова масловка, наместо него сложих половин есенция от ром, но да не ви занимавам, ето направо рецептата.

Продукти: 50 гр. разтопено масло (плюс още мъничко за намазване на тавата за кекс); 500 гр. узрели маслени круши (измити, обелени, почистени и нарязани на едри парчета) (маслени се има предвид от онези, които не ти пълнят устата със сок, но ако имате само такива, не е проблем, само добавете допълнително 1-2 с.л. брашно в сместа, за да не стане твърде рядка); сокът на 1 лимон; половин шишенце есенция от ром; 1/3 шишенце есенция от ванилия; 75 гр. брашно (това според нашите изчисления са 9 с. л. не с връх, но не и идеално равни, а нещо между това); 1 пълна с. л. бакпулвер (равна); 75 гр. пудра захар; 2 бр. яйца, разбити; 2 с. л. сладко от праскови за глазурата ( гледайте да е гладко, да няма плодове) ; пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса (целзий). Покрийте тава за кекс с подвижно дъно с готварска хартия (в рецептата пише тавата да е 20 см, но каквато имате, разбира се да не е повече от 26 см, за да не стане твърде тънък кейка) и я намажете с масло.

Поставете нарязаните круши в купа и ги залейте с лимоновия сок и двете есенции и ги обърквайте, докато правите сместа, за да не похафенеят.

Пресейте брашното и бакпулвера в купа, добавете щипка сол и пудрата захар. Прибавете яйцата и разтопеното масло и разбъркайте. Най-накрая сложете плодовете и сока в тях при сместа и отново объркайте.

Изсипете сместа в съда за печене и печете около 50 мин. (проверете на 40-тата мин. за готовност с познатия начин с чист нож или клечка за зъби, докато не залепват частички по тях) Щом десертът се охлади внимателно го извадете от тавата и премахнете хартията.

Глазурата можете да приготвите като смесите сладкото от праскови с 1 с. л. вода и объркате. Пресейте сместа, за да се уверите, че няма бучици. Намажете десерта с глазурата и поръсете с пудра захар.

Можете да го сервирате и топъл и студен. Във всеки вариант е превъзходен!

В неделя, чудейки се какво да направя за закуска ми попадна последното списание на Good Food, което между другото е с нова два пъти по-ниска цена и разбира се е по-мъничко, но пък ще излиза два пъти месечно, което си е чудесно, особено, защото е много по-достъпно :) Много по-та станаха, но се надявам да е все по, особено с новия си редактор, която се радвам, че ще допринесе за по-хубави снимки (за тукашните става дума, не тези, които идват отвън :) )

Ta, за закускатааа :)

В списанието заглавието е „Затворени сандвичи с къпинов кадифен сироп“. За този сироп има и рецепта някъде из списанието, но за него нямаше време, нямах меко сирене с висока масленост, затова реорганизирах рецептата с продукти, които имах, наместо сироп използвах сладко от ягоди, а сиренето замених с натурално топено сирене. Ето я и рецептата /мой вариант/.

Продукти: (за 4 сандвича) 4 яйца, 100 мл. прясно мляко, 1-2 ч. л. ванилова есенция (около 2/3 от шишенцето), 2 с. л. захар, 100 гр. натурално топено сирене, 2 с. л. пудра захар, 8 филии вчерашен или по-стар хляб, 100 гр масло, сладко от ягоди за намазване на филиите (само за едната филия от сандвича), сладолед за сервиране (по желание);

Начин на приготвяне: В купа разбийте яйцата, млякото, ваниловата есенция и захарта (но не и пудрата захар, тя е за плънката). Съобразете купата да е достатъчно голяма, за да може да потопите цяла филия вътре.

Разбийте сиренето и пудрата захар отделно до смес, подходяща за мазане. С нея намажете 4 от филиите, намажете и с ягодовото сладко и ги покрийте с останалите 4 филии.

В тиган загрейте маслото, докато стане на пяна.

Поставете сандвичите в течната смес (яйцата, млякото и т.н) за по приблизително 30 секунди от всяка страна преди да ги поставите за пържене в тигана.

Пържете до златисто ( по 3-4 минути от всяка страна).

Срежете на половина и сервирайте със сладолед.

Лесно, бързо, ароматно и вкусно!

Вчера си купих от кауфланд две тавички за мъфини за 6 лв./бр. Супер цена!

И тъй като отдавна искам и аз да направя тези прословути малки кексчета :) пък не ми се даваха пари за тава (хаха, ама че свидла) сега му дойде момента :)))

И така днес, след една фотосесия и гласа вещаещ глад в стомаха ми реших да спретна набързо едни.

Изнамерих купища рецепти, но накрая си сглобих моя. Ами да, ще си сложа кооолкото си искам захар и какъвто си искам шоколад, дори и есенция от ром ще добавя.

И така…лесни и бързи, вкусни и пухкави. Станаха огромниии на фона на тези, които съм виждала, но кой знае…

Продукти: 400 гр. брашно; 200-250 гр. захар; 4 ч. л. бакпулвер (май си е цяло пакетче :Р); 4 равни с. л. какао; 1 ч. л. сода за хляб; 4 ванилийки;150 гр. черен (или обикновен, но с малко повече % съдържание на какао) шоколад; 300 мл. прясно мляко; 4 яйца (м размер); 180 гр, разтопено масло; 4-5 капки есенция от ром (не е задължително);

Продуктите са за 24 броя кексчета.

Начин на приготвяне: Смесете сухите продукти и ги объркайте добре. В отделна купа направете същото и с течните продукти. Прибавете течните към сухите и отново разбъркайте, но не прекалено. Натрошете шоколада на малки парченца ((кухненски робот, блендер, чопър и т.н. по избор) на големина мъничко по-малки от грахово зърно. Прибавете шоколада към сместа и отново разбъркайте.

Намаслете гнездата на тавата за мъфини и в тях поставете по една хартиена кошничка. Разпределете сместа по равно, като пълните една формичка до 2/3 от съдържанието й (около 2 пъълни супени лъжици смес), така че да ви стигне за 24 броя (при мен се получи точно толкова).

Печете на предварително загрята на 180 градуса (целзий) фурна за 20 минути.

Бон Апетиии :)

Много леко, приятно и страхотно вкусно суфле от тиквички.

Продукти: 1 кг. тиквички; 300 гр. кашкавал; 300 гр. сирене; 1 ч. ч. брашно; 3 яйца; 1 ч. ч. кисело мляко;  1 ч. л. сода за хляб; 1/2 ч. ч. олио; копър, чубрица, черен пипер и 3-4 счукани скилидки чесън (или чесън на прах);

Начин на приготвяне: Обелете тиквичките и ги настържете на едро в дълбок съд. Оставете ги за 10-15 мин. в гевгир, за да се изцедят. Върнете ги обратно в дълбокият съд и прибавете брашното, олиото, подправките, обърканото със сода кисело мляко, яйцата, натрошеното сирене и половината от кашкавала (настърган). Объркайте добре.

В намаслена тава изсипете тиквичките. Печете в предварително загрята на 200 градуса по целзий фурна. След 15 мин. прибавете втората част кашкавала, като внимателно го разпределите върху суфлето. След още 15-20 мин. може да извадите от фурната. Или просто печете до зачервяване.

Добър апетит :)))

В събота се чудех какво да направя за закуска. Имаме си традиция да ядем палачинки . Този път обаче исках нещо различно. И макар да са толкова вкусни, че да не могат да ти писнат, понякога искаш да поразнообразиш.

Потърсих из едни архиви на майка ми, които тайничко си присвоих. Разлиствайки ги открих рецепта за сиренки.

Станаха, лесно, бързо и се оказаха невероятно вкусни. Идеална съботна закуска.

Продукти: 500 гр. брашно; 1 кофичка кисело мляко; 1,5 ч. л. сода за хляб; 3 яйца; 300 гр. (може и 400, търпи много)  сирене; 150 гр. масло. Сусам по желание.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 200 градуса по целзий.

Объркайте содата с киселото мляко.

В дълбок съд сипете брашното, киселото мляко, натрошеното сирене, 3-те яйца.

Разбъркайте хубаво с лъжица (може да използвате дървена),  докато се смесят добре всички продукти.

Със супена лъжица гребнете от тестото (то става малко лепкаво) и наредете в тава (предварително сложете върху нея хартия за печене) .

Оставяйте по 1 пръст разстояние между сиренките.

На всяка сиренка поставете с натиск в средата по малко масло. По желание поръсете със сусам.

Може да оставите 10-тина минутки да втаса тестото, но не е задължително.

Печете до зачервяване (около 20-30 минути). От това тесто се изпичат 2 големи тави със сиренки.

Хапнахме ги с любимия „понкот“ на Алек и мед.

Невъобразимо вкусен, лек и лесен сладкиш!

Тези дни получих списанието на good food. Във всеки брой Гордън Рамзи (този от кухнята на ада… ако някой се сеща) представя по някоя префърцунена рецепта. Префърцунена за мен. Не си падам по разни изкълчени и усложнени ястия. Изискват ми време, средства и желание, каквито за тях нямам. Обичам лесни, семпли, вкусни и бързи ястия. Каква изненада, този път Гордън ми е приготвил точно такова…като никога :D

Е, Рамзи, знаем, че си чудесен всеобщо признат готвач, но това е положението при мен :) при това с най-добри чувства :)

Невероятно добре ме изненада щом видях снимките още, след това прочетох и самата рецепта и реших да приготвя сладкиша. Той го е нарекъл „Многолистен сладкиш с ягоди и бял шоколад“ . Моето предложение е с банани и обикновена ванилия наместо ванилова шушулка (така и така никога не мога да се сдобия с такава, но това е друг въпрос).

Страхотен е десерта с най-различни вкусове, богат и същевременно лек, въпреки сметаната. Препоръчвам го горещо!

Продукти: малко брашно за поръсване; 6-7 с. л. захар (+ още мъничко за поръсване); 400 гр. бутер тесто; 300 мл. течна сметана за разбиване; 2 пакетчета ванилия; 500 гр. ягоди; 1 банан; 1 кафена лъжичка ситно настъргана кора от лимон; 80 гр. бял шоколад;

Начин на приготвяне: За блатовете: Загрейте фурната на 200 градуса. Оставете тестото извън хладилника за кратко, за да може леко да се стопли, така ще можете по-лесно да го разточете. Върху леко набрашнена и поръсена с малко захар повърхност разточете тестото на правоъгълник с размери малко над 28х30 см. (В последно време продават печките за готвене с едни стандартни тави, големи  и черни за такъв размер става дума, точно толкова, че да се побира в такава тава.)  Покрийте тава с горния размер с хартия за печене, поръсете отгоре с още захар и преместете внимателно тестото отгоре.

Поръсете отгоре със захар и покрийте с още един лист хартия за печене и друга тава (ако имате със същите размери би било идеално), за да затисне и тежи върху тестото. Идеята е да се получи хрупкаво и остане тънко, не да бухва. Печете 25-30 мин. до златисто. Когато е готово, извадете от фурната и оставете да изстине.

За плънката: Разбийте сметаната с 5-7 с.л. захар (може и по-малко от това) и ванилиите на твърда пяна. Почистете ягодите и ги нарежете на четвъртинки (или по-малки парченца, в зависимост от големината на ягодите). Нарежете банана на кръгчета с дебелина 5мм. Добавете лимоновата кора, разбъркайте и приберете сместа в хладилник до сглобяването.

Когато тестото се охлади напълно, отрежете краищата (най-вероятно се е разширило от печенето и краищата са се понакъдрили малко, целта е отново блата да стане с първоначалната идея за размери) Нарежете го на три еднакви правоъгълника. Най-лесният начин, за да го направите е да изрежете първия и да го наложите върху втория, след това и върху третия.

Сглобяване: Покрийте единия правоъгълник с половината смес и я загладете с лъжица. Отгоре поставете втория блат и внимателно натиснете надолу. Покрийте и втория блат с останалата смес и настържете бял шоколад  (половината) отгоре. Сложете последния блат и отново притиснете внимателно, докато пълнежа леко се подаде отвън. С тъпата страна на нож изравнете плънката с блатовете, така че да се запълнят празнините. Намажете сладкиша отстрани с изпадалата отстрани плънка, така че настъргания шоколад да полепне. Настържете на ситно бял шоколад по всички видими страни. С нож залепете падналите долу стърготини по страните на десерта.

Охладете отново…или не… :)

Напоследък често гледам една телевизия, която пуснаха наскоро – FLN (fine living network). Страаашно ми харесва. Нещо от сорта на Travel&Living но преведена, което не е толкова важно. По-важното е, че предаванията ми допадат повече. Какви са темите? Изкуство, Мода, Пътувания, Храна, Дизайн, Декор…

Ето ги и любимите ми, но не точно в този ред…някои се бият за едно място…:

1.   A place in the sun Представят най-различни прекрасни места по света. Имоти в продажба и купувачи за тях.  Във всеки епизод клиента разглежда по 6 имота в рамките на бюджета, който е обявил. Разглеждаме ги и ние. Това ми дава един различен поглед над света. Възможност да се докосна и до други култури, да видя начина им на живот, ред и светоглед. Дава ми възможност да видя и цените на имотите, спрямо какво се определят и т.н. Видях и че апартамент като този, в който живея струва 2-пъти повече тук, отколкото на красив остров в Гърция на брега на морето… Даде ми възможност да мечтая още… Даде ми тема за размисъл…

2. My parent’s house Това е предаване, което има общо с номер 3 по-долу. Те са предавания за дизайн. Най-често за дизайн на 1 стая в къщата на хора, кандидатствали стаята им да бъде ремонтирана, преобзаведена, стилизирана в съответното предаване… Интересни идеи и красота могат да се видят там.

3.  Divine design Виж по-горе ;)

4. World’s most extreme homes Предаване за най-невероятните къщи, които сте виждали. Можете да видите построени и подредени със стил, замисъл и красота къщи, можете да видите и такива, които са абсолютен кич и лудост. Но това е без значение… При всички случаи се обогатявате откъм нещо, което не сте и подозирали, че съществува…

5. Easy entertaining with Michael Chiarello Кулинарно предаване. Готвачът е завладяващ. Готви с лекота. Всичко изглежда много по-различно от българските кулинарни шоута… Човекът готви от дома си. Всичко изглежда мноого вкусно допустимо и същевременно нестандартно. Рецептите не се предлагат така както сте свикнали. Всичко става на момента, но веднага се запомня. Интересното при него е, че на абсолютно всяка храна, която приготвя, без значение дали е солена или сладка, добавя сол и пипер…Ето откъде научих и за рецептата, която представям днес. Е, не е съвсем същата, но това е положението :)

Продукти: спагети като за 2-ма (ще пропусна количеството, защото за всеки е индивидуално); 1 голяма глава лук; 150 -180 гр. бекон; 125 гр. масло; 1/2 консерва (или повече, зависи колко сос предпочитате) доматено пюре; 200 гр. кашкавал; малко пресен босилек (или сушен); щипка-две смлян черен пипер;

Начин на приготвяне: Сварете спагетите. Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Нарежете на тънки ивици бекона. Запържете ги отделно до златисто, като за мазнина използвате маслото. Половината за бекона, другата половина за лука. Когато са готови ги смесете и към тях добавете доматеното пюре. Разбърквайте  периодично. Прибавете ситно нарязания босилек и 1-та щипка черен пипер. Разбъркайте. Нека покъкри 10-тина минути. Ако се сгъсти твърде много добавете малко от водата на спагетите. Накрая настържете 2/3 от кашкавала в соса и оставете на огъня, докато се разтопи. През това време бъркайте, след което свалете от огъня. Прецедете спагетите и ги объркайте със соса. Отгоре настържете останалия кашкавал и поръсете с щипка черен пипер. Украсете с няколко листенца босилек.

Колко лесно…

Соленият кекс е много известен и под различни форми. Ето това е моята интерпретация на рецептата и се получи много сполучливо и вкусно.

Продукти: 2 1/2 ч. ч. брашно; 1 пакетче бакпулвер; 2/3 (или цяла) ч. ч. натрошено сирене; 2 яйца; 1 1/3 ч. ч. кисело мляко; 2/3 ч. ч. олио; няколко щипки розмарин /по желание, за мен тази подправка много обогатява аромата в случая/, но може да заместите с чубрица, или да не добавяте подправки;

Начин на приготвяне: Пресейте брашното заедно с  бакпулвера. Към тях добавете сиренето. Объркайте добре. В отделен съд разбъркайте яйцата и олиото до получаване на еднородна смес.  След това добавете и киселото мляко. Разбъркайте отново. Поръсете с розмарина. Смесете мокрите съставки със сухите и разбъркайте добре.

Печете в предварително загрята фурна /200 градуса целзий/, в намаслена тавичка, или форма за кекс, до готовност. След 25-30 -тата минута проверявайте с клечка или чист нож дали е готово.

/Във форма за кекс ще се надигне повече, особено ако е с дупка по средата :)/

Палачинки…сравнително същите  като другите Американски палачинки , но ваниловия аромат придава по-различен вкус, по-сладкарски и естетски.

Правих ги на 3-ти Март сутринта. През уикенда мъжът ми ги пожела отново, но тежката ръка на закона, т. е. аз, не позволява толкова честото им приготвяне. :D

И така…

Продукти: 2 ч.ч. брашно; 2 ч. л. (равни) бакпулвер; 1/2 ч. л. (равна) сода бикарбонат; 1 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 2 пакетчета ванилия; 2 с. л. олио; 1 ч. ч.  кисело мляко; 1 ч. ч. прясно мляко; 2 яйца;

Начин на приготвяне: Смесете всички сухи продукти – брашното, содите, сол, захар, ванилията и ги пресейте заедно в дълбока купа.

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте вторите на пяна. Отделно разбийте за кратко жълтъците, към тях добавете олиото и млеката. Разбъркайте.

Прибавете ги към сухите продукти. Разбъркайте отново до хомогенна смес. Накрая добавете белтъците и разбъркване отново :) Сместа е готова.

Печете в предварително загрят тиган (на котлона) без мазнина на средна температура. Сипвате в тигана 2 супени лъжици в средата, без да разстилате (американските палачинка са малко по-дебели от нашенските). Готова е от едната страна, когато започнат да се появяват дупчици. Обръщате със шпатула и печете за горе-долу същото време и от другата страна. Доста бързо стават.

И с мед, с мед, с мед!

Мммм, вкусно :)

Тази рецепта е домашна. Винаги съм я правила на око. Наскоро реших да премеря продуктите, които слагам, за да мога да я споделя тук.

Страшно вкусни и ароматни палачинки се получават. Лесно, вкусно и с продукти, които винаги се намират в кухнята ми. Чудесна закуска за уикенда.

Продукти: (за максимум  15 палачинки, ако ги правите тънки като мен и в тиган за предпочитане тефлонов с диаметър 21-22 см.) 2бр. яйца; 1/2 кофичка кисело мляко; 1 равна ч. л. хлябна сода; 400 мл. вода (може и прясно мляко, но и с вода стават чудесни {дори винаги съм ги правила с вода}) 250 гр. брашно (+ 10 – 20 гр. при необходимост); масло за намазване;

Начин на приготвяне: Разбийте яйцата в дълбок съд. Смесете содата и киселото мляко в отделен и разбъркайте добре, прибавете към яйцата. Добавете водата и брашното. Разбъркайте много добре, докато получите хомогенна смес без бучици. Тя трябва да изглежда горе-долу като боза на гъстота. Допълнителното брашно е в случай, че стане твърде рядко, а ако е твърде гъсто, съответно добавяте вода. За начинаещи в смесите – когато започнете да печете ще усетите дали е необходимо да се добави нещо и какво да е то.

Печете в предварително загрят тиган /тефлонов или за палачинки/ на средна температура (при мен възможностите на котлона са от 1 до 6 и винаги избирам 4). Обикновено използвам черпак със стандартни размери, като не го пълня до горе със сместа. Изливам я в тигана и я разстилам с въртеливи движения на китката, докато сместа заеме цялата долна повърхност. Палачинката е готова от едната страна, когато сама започне да се отделя от тигана, тогава обръщате с шпатула и изпичате от другата страна. Като изпечете няколко ще схванете кой е точният момент на обръщане, а и в зависимост от това колко изпечени ги обичате. След изваждане на готовата палачинка намазвате с масло отгоре и така докато сместа свърши…

Това е, поднесете ги с това, с което обичате най-много – мед с орехи (това ми е фаворит), шоколад, конфитюр…

Приятно хапване.