Този удивителен десерт открих в едно списание на GoodFood (явно съм на такава вълна отново :) ), когато бях в Любчето на гости (тя пък си пада много добра готвачка и си купува честичко въпросното списание и в тази връзка скоро ще ви изненадам с едни невероятни спагети по нейна рецепта) и го взех назаем (последният да затвори вратата). А точно този ноемврийски брой от миналата година е пълен с невероятни вкуностии. Този кейк беше първото, което направих и изобщо не съжалявам, дори съм възхитена. Опитвайки се да заговоря мъжа ми, докато го опитваше той отвърна: „Защо ме караш да говоря, докато ям тази божествена храна!“

Тук пак имам малко модификации, тъй като нямам ликьор Вилямова масловка, наместо него сложих половин есенция от ром, но да не ви занимавам, ето направо рецептата.

Продукти: 50 гр. разтопено масло (плюс още мъничко за намазване на тавата за кекс); 500 гр. узрели маслени круши (измити, обелени, почистени и нарязани на едри парчета) (маслени се има предвид от онези, които не ти пълнят устата със сок, но ако имате само такива, не е проблем, само добавете допълнително 1-2 с.л. брашно в сместа, за да не стане твърде рядка); сокът на 1 лимон; половин шишенце есенция от ром; 1/3 шишенце есенция от ванилия; 75 гр. брашно (това според нашите изчисления са 9 с. л. не с връх, но не и идеално равни, а нещо между това); 1 пълна с. л. бакпулвер (равна); 75 гр. пудра захар; 2 бр. яйца, разбити; 2 с. л. сладко от праскови за глазурата ( гледайте да е гладко, да няма плодове) ; пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса (целзий). Покрийте тава за кекс с подвижно дъно с готварска хартия (в рецептата пише тавата да е 20 см, но каквато имате, разбира се да не е повече от 26 см, за да не стане твърде тънък кейка) и я намажете с масло.

Поставете нарязаните круши в купа и ги залейте с лимоновия сок и двете есенции и ги обърквайте, докато правите сместа, за да не похафенеят.

Пресейте брашното и бакпулвера в купа, добавете щипка сол и пудрата захар. Прибавете яйцата и разтопеното масло и разбъркайте. Най-накрая сложете плодовете и сока в тях при сместа и отново объркайте.

Изсипете сместа в съда за печене и печете около 50 мин. (проверете на 40-тата мин. за готовност с познатия начин с чист нож или клечка за зъби, докато не залепват частички по тях) Щом десертът се охлади внимателно го извадете от тавата и премахнете хартията.

Глазурата можете да приготвите като смесите сладкото от праскови с 1 с. л. вода и объркате. Пресейте сместа, за да се уверите, че няма бучици. Намажете десерта с глазурата и поръсете с пудра захар.

Можете да го сервирате и топъл и студен. Във всеки вариант е превъзходен!

В неделя, чудейки се какво да направя за закуска ми попадна последното списание на Good Food, което между другото е с нова два пъти по-ниска цена и разбира се е по-мъничко, но пък ще излиза два пъти месечно, което си е чудесно, особено, защото е много по-достъпно :) Много по-та станаха, но се надявам да е все по, особено с новия си редактор, която се радвам, че ще допринесе за по-хубави снимки (за тукашните става дума, не тези, които идват отвън :) )

Ta, за закускатааа :)

В списанието заглавието е „Затворени сандвичи с къпинов кадифен сироп“. За този сироп има и рецепта някъде из списанието, но за него нямаше време, нямах меко сирене с висока масленост, затова реорганизирах рецептата с продукти, които имах, наместо сироп използвах сладко от ягоди, а сиренето замених с натурално топено сирене. Ето я и рецептата /мой вариант/.

Продукти: (за 4 сандвича) 4 яйца, 100 мл. прясно мляко, 1-2 ч. л. ванилова есенция (около 2/3 от шишенцето), 2 с. л. захар, 100 гр. натурално топено сирене, 2 с. л. пудра захар, 8 филии вчерашен или по-стар хляб, 100 гр масло, сладко от ягоди за намазване на филиите (само за едната филия от сандвича), сладолед за сервиране (по желание);

Начин на приготвяне: В купа разбийте яйцата, млякото, ваниловата есенция и захарта (но не и пудрата захар, тя е за плънката). Съобразете купата да е достатъчно голяма, за да може да потопите цяла филия вътре.

Разбийте сиренето и пудрата захар отделно до смес, подходяща за мазане. С нея намажете 4 от филиите, намажете и с ягодовото сладко и ги покрийте с останалите 4 филии.

В тиган загрейте маслото, докато стане на пяна.

Поставете сандвичите в течната смес (яйцата, млякото и т.н) за по приблизително 30 секунди от всяка страна преди да ги поставите за пържене в тигана.

Пържете до златисто ( по 3-4 минути от всяка страна).

Срежете на половина и сервирайте със сладолед.

Лесно, бързо, ароматно и вкусно!

В събота се чудех какво да направя за закуска. Имаме си традиция да ядем палачинки . Този път обаче исках нещо различно. И макар да са толкова вкусни, че да не могат да ти писнат, понякога искаш да поразнообразиш.

Потърсих из едни архиви на майка ми, които тайничко си присвоих. Разлиствайки ги открих рецепта за сиренки.

Станаха, лесно, бързо и се оказаха невероятно вкусни. Идеална съботна закуска.

Продукти: 500 гр. брашно; 1 кофичка кисело мляко; 1,5 ч. л. сода за хляб; 3 яйца; 300 гр. (може и 400, търпи много)  сирене; 150 гр. масло. Сусам по желание.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 200 градуса по целзий.

Объркайте содата с киселото мляко.

В дълбок съд сипете брашното, киселото мляко, натрошеното сирене, 3-те яйца.

Разбъркайте хубаво с лъжица (може да използвате дървена),  докато се смесят добре всички продукти.

Със супена лъжица гребнете от тестото (то става малко лепкаво) и наредете в тава (предварително сложете върху нея хартия за печене) .

Оставяйте по 1 пръст разстояние между сиренките.

На всяка сиренка поставете с натиск в средата по малко масло. По желание поръсете със сусам.

Може да оставите 10-тина минутки да втаса тестото, но не е задължително.

Печете до зачервяване (около 20-30 минути). От това тесто се изпичат 2 големи тави със сиренки.

Хапнахме ги с любимия „понкот“ на Алек и мед.

Напоследък често гледам една телевизия, която пуснаха наскоро – FLN (fine living network). Страаашно ми харесва. Нещо от сорта на Travel&Living но преведена, което не е толкова важно. По-важното е, че предаванията ми допадат повече. Какви са темите? Изкуство, Мода, Пътувания, Храна, Дизайн, Декор…

Ето ги и любимите ми, но не точно в този ред…някои се бият за едно място…:

1.   A place in the sun Представят най-различни прекрасни места по света. Имоти в продажба и купувачи за тях.  Във всеки епизод клиента разглежда по 6 имота в рамките на бюджета, който е обявил. Разглеждаме ги и ние. Това ми дава един различен поглед над света. Възможност да се докосна и до други култури, да видя начина им на живот, ред и светоглед. Дава ми възможност да видя и цените на имотите, спрямо какво се определят и т.н. Видях и че апартамент като този, в който живея струва 2-пъти повече тук, отколкото на красив остров в Гърция на брега на морето… Даде ми възможност да мечтая още… Даде ми тема за размисъл…

2. My parent’s house Това е предаване, което има общо с номер 3 по-долу. Те са предавания за дизайн. Най-често за дизайн на 1 стая в къщата на хора, кандидатствали стаята им да бъде ремонтирана, преобзаведена, стилизирана в съответното предаване… Интересни идеи и красота могат да се видят там.

3.  Divine design Виж по-горе ;)

4. World’s most extreme homes Предаване за най-невероятните къщи, които сте виждали. Можете да видите построени и подредени със стил, замисъл и красота къщи, можете да видите и такива, които са абсолютен кич и лудост. Но това е без значение… При всички случаи се обогатявате откъм нещо, което не сте и подозирали, че съществува…

5. Easy entertaining with Michael Chiarello Кулинарно предаване. Готвачът е завладяващ. Готви с лекота. Всичко изглежда много по-различно от българските кулинарни шоута… Човекът готви от дома си. Всичко изглежда мноого вкусно допустимо и същевременно нестандартно. Рецептите не се предлагат така както сте свикнали. Всичко става на момента, но веднага се запомня. Интересното при него е, че на абсолютно всяка храна, която приготвя, без значение дали е солена или сладка, добавя сол и пипер…Ето откъде научих и за рецептата, която представям днес. Е, не е съвсем същата, но това е положението :)

Продукти: спагети като за 2-ма (ще пропусна количеството, защото за всеки е индивидуално); 1 голяма глава лук; 150 -180 гр. бекон; 125 гр. масло; 1/2 консерва (или повече, зависи колко сос предпочитате) доматено пюре; 200 гр. кашкавал; малко пресен босилек (или сушен); щипка-две смлян черен пипер;

Начин на приготвяне: Сварете спагетите. Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Нарежете на тънки ивици бекона. Запържете ги отделно до златисто, като за мазнина използвате маслото. Половината за бекона, другата половина за лука. Когато са готови ги смесете и към тях добавете доматеното пюре. Разбърквайте  периодично. Прибавете ситно нарязания босилек и 1-та щипка черен пипер. Разбъркайте. Нека покъкри 10-тина минути. Ако се сгъсти твърде много добавете малко от водата на спагетите. Накрая настържете 2/3 от кашкавала в соса и оставете на огъня, докато се разтопи. През това време бъркайте, след което свалете от огъня. Прецедете спагетите и ги объркайте със соса. Отгоре настържете останалия кашкавал и поръсете с щипка черен пипер. Украсете с няколко листенца босилек.

Колко лесно…

Тази рецепта е домашна. Винаги съм я правила на око. Наскоро реших да премеря продуктите, които слагам, за да мога да я споделя тук.

Страшно вкусни и ароматни палачинки се получават. Лесно, вкусно и с продукти, които винаги се намират в кухнята ми. Чудесна закуска за уикенда.

Продукти: (за максимум  15 палачинки, ако ги правите тънки като мен и в тиган за предпочитане тефлонов с диаметър 21-22 см.) 2бр. яйца; 1/2 кофичка кисело мляко; 1 равна ч. л. хлябна сода; 400 мл. вода (може и прясно мляко, но и с вода стават чудесни {дори винаги съм ги правила с вода}) 250 гр. брашно (+ 10 – 20 гр. при необходимост); масло за намазване;

Начин на приготвяне: Разбийте яйцата в дълбок съд. Смесете содата и киселото мляко в отделен и разбъркайте добре, прибавете към яйцата. Добавете водата и брашното. Разбъркайте много добре, докато получите хомогенна смес без бучици. Тя трябва да изглежда горе-долу като боза на гъстота. Допълнителното брашно е в случай, че стане твърде рядко, а ако е твърде гъсто, съответно добавяте вода. За начинаещи в смесите – когато започнете да печете ще усетите дали е необходимо да се добави нещо и какво да е то.

Печете в предварително загрят тиган /тефлонов или за палачинки/ на средна температура (при мен възможностите на котлона са от 1 до 6 и винаги избирам 4). Обикновено използвам черпак със стандартни размери, като не го пълня до горе със сместа. Изливам я в тигана и я разстилам с въртеливи движения на китката, докато сместа заеме цялата долна повърхност. Палачинката е готова от едната страна, когато сама започне да се отделя от тигана, тогава обръщате с шпатула и изпичате от другата страна. Като изпечете няколко ще схванете кой е точният момент на обръщане, а и в зависимост от това колко изпечени ги обичате. След изваждане на готовата палачинка намазвате с масло отгоре и така докато сместа свърши…

Това е, поднесете ги с това, с което обичате най-много – мед с орехи (това ми е фаворит), шоколад, конфитюр…

Приятно хапване.

Абонирана съм за много кулинарни блогове. Нашенски и чужбински. Нашенски по-малко. Днес попаднах на тази рецепта и веднага я направих. Обичам рецепти, чиито продукти имам вкъщи винаги. Така приготвянето им ми е с пъти по-лесно.

Продукти: 800 гр. картофи; 2-3 средно големи глави лук; 1/2 чаша топъл пилешки бульон; 1/2 чаша прясно мляко; 20 гр. масло; сол; пипер; чубрица; чесън на прах;

Начин на приготвяне: Обелете и нарежете картофите на шайби с дебелина по-малка от 1 см. Нарежете и лука на много тънки шайби.

В намаслена огнеупорна тавичка наредете картофите и лука на слоеве, като започнете с картофите.

Върху тях поръсете сол и пипер и продължете с лука.

И така докато свършат. По възможност завършете с лука.

В купа смесете млякото, бульона, чубрицата, чесъна на прах и разбъркайте.

Изсипете сместа в тавичката. Сложете отгоре нарязаното на пръчици масло.

Поставете алуминиево фолио и запечете за 40 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След 40 -те мин. махнете фолиото.

Запечете отново до златисто кафяво.

Да, това е най-страхотната торта, която съм яла. Направих я вече два пъти и ще продължавам. Като накротик е. Авторката я е нарекла Карнавална шоколадова торта, заради шарените бонбони, които може и да не слагате. Повече са за украса, отколкото за ядене. Малко съм променила и прибавила някои неща към рецептата, затова прочете задължително оригинала, за да изберете вашият вариант.

Продукти: за основата (за кръгла тава 24-26 см. /или правоъгълна 18х24/): 100гр.  брашно, ½ пакетче бакпулвер, 120гр захар, 40гр. какао, 2бр. яйца, 100мл. прясно мляко, 70мл. орехово олио (за целта пасирах олиото с малко повече от шепа смлени орехи); за глазурата: 100гр. млечен шоколад (но от този най-евтиния – фин млечен в синята опаковка/именно той прави вкуса неустоим/), 50гр. масло;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 С. Разбийте яйцата. В отделен съд смесете брашното, какаото, бакпулвера и захарта и разбъркайте. Налейте млякото и олиото, объркайте добре, добавете яйцата, разбъркайте отново.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма (аз използвах хартия за печене), печете около 20 мин., като проверите с клечка за готовност. След 10-15 мин. извадете от формата.
За глазурата – разтопете шоколада и маслото (в микровълновата или на котлона) и разбъркайте до хомогенизиране. Залейте внимателно тортата.

Отгоре можете да украсите както се сетите или не го правете. Тортата така или иначе е божествено вкусна.

Ще останете очаровани!

Продукти: 320 гр. краве масло; 225 гр. брашно; 300 гр. кафява захар; 3 яйца; 1 1/2 ч. л. бакпулвер; 85 гр. какао на прах; 225 гр. заквасена сметана (може и повече); 300 гр. течна сметана (може и повече); 1 шоколад с аромат на карамел (може и да не е с такъв аромат) ситно настърган;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло две разглобяеми форми за кекс с диаметър до 23-26 см. Застелете ги с хартия за печене. Или изпечете блатовете един по един в една форма за кекс, ако нямате две.

Разбийте маслото и захарта

и добавете яйцата едно по едно, докато бъркате постоянно.

Сложете бакпулвера, какаото и прибавете половината от брашното.

Смесете сметаните и хубаво ги разбъркайте до хомогенна смес и прибавете половината. Разбъркайте до хомогенизиране.

Разпреедлете сместа във формите и заглдаете повърхността и с лъжица.

Изпечете блатовете за 30 мин. Проверете дали са изпечени с клечка за зъби. Ако не са, оставете ги, докато станат готови.

Оставете ги да изстинат във формите за 10 минути. Извадете ги и оставете да изстинат съвсем.

Поставете единия блат върху плато. Намажете го с половината  (ето защо написах горе при сметаните, че може и повече, затова ако ви изглеждат недостатъчно разбъркайте още от тях) сметана. Поръсете с малко от настъргания шоколад.

Поставете втория блат отгоре и намажете с останалата сметана. Поръсете с останалия шоколад.

Приберете в хладилник до поднасянето. На следващия ден тортата е още по-хубава, ако разбира се можете да чакате…

*една бележчица… Тази рецепта е от българското списание GoodFood и тъй като са я написали страшно некадърно аз импровизирах и се получи.

Тяхна практика е да превеждат от чужбинското издание рецептите и да ги издават тук, дори и с чужбинските снимки. (И добре че е така, гледам нашинските опити са като снимани със сапунерка или още по-зле с телефона…)

Преводът е кофти, не става ясно какво точно и колко се слага, има пропуски и т.н.

Позволих си да погледна на сайта на GoodFood и намерих тази рецепта там, разбира се разликите бяха на лице.

За жалост и там не стана ясно, това което не беше и при бг изданието. За това се наложи и моята имровизация…

Въпреки това предлагат рецептите на невероятни на вкус и вид ястия, затова и ще продължавам да показвам тези, които си заслужават, грабнали са ме, получили са се страхотно, и т. н.

Отдавна се заглеждам по едни сладкишчета наречени тарталети.

Търсех и формички за тях и намерих в Кауфланд. Но. Само 6 броя… а на моето семейство 6 броя са ни крайно недостатъчни. Мхм… и затова реших да изчакам.

През това време реших да потърся подходяща лесна и вкусно изглеждаща рецепта за тарталети.

Най-подходяща, и не само заради първи опит, а защото изглеждаше чудесно, се оказа рецептата на Йоана , която промених доста по мой вкус и предпочитание, но въпреки това изначално нейната рецепта лежи в основата.

Всеки път, когато ходим до Кауфланд си проверявам за заветните форми, но уви… Нищо, казах си, ще си взема голяма форма за тарта. И вместо малки тарталети, ще направя една голяма тарта. Ми да, че и формата по-евтино ми излезе…

Още щом се прибрах започнах нетърпеливо да приготвям този невероятен десерт.

Страшно вкусно!

Продукти: за тестото – 300 гр. брашно; 1/2 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 220 гр. студено масло; 8 с. л. ледена вода; за крема – 4 жълтъка; 50 гр. захар; 1 и 1/2 крема Оле с вкус на ванилия на д-р Йоткер; 600 мл. прясно мляко; няколко капки ванилова есенция (може и без нея); за топинга – 3-4 средно големи добре узрели праскови (нектарини е по-подходящо); 3-4 с. л. мед; 1 с. л. лимонов сок;

* Формата ми за тарта е с диаметър 30 см. и тези продукти са съобразени с нея!

Начин на приготвяне: *Тестото* В дълбок съд смесете брашното, солта и захарта. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете, като разбърквате енергично с пръсти, докато започне да става като едри трохи. Прибавете постепенно водата и бързо омесете тесто. Приберете го в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете или разстелете тестото върху набрашнена повърхност, като гледате да спазвате размера на формата си за тарта.

Поставете тестото във формата и го притиснете добре по цялата и повърхност (вкл. и стените).

Набодете отгоре с вилица.

Поставете хартия за печене върху тестото, като с нея спазвате формата.

Накрая сложете бял фасул, за да тежи и не се надуе долната част на тартата.

Печете 10-15 мин. и махнете хартията и фасула. Оставете да се запече още 10 – 12 мин. , докато покафенее леко.

Извадете от фурната и оставете да изстине.

*Млякото* Загрейте млякото в дълбок съд, докато почти заври. Разбийте жълтъците и захарта, докато побелеят. Добавете 1 и 1/2 крема на д-р Йоткер. Разбийте добре. С непрекъснато бъркане към сместа добавете млякото. Поставете всичко на котлона за 3-4 минути и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Махнете крема от котлона и по желание добавете есенцията от ванилия. Оставете да изстине и покрийте с похлупак.

*Топинга* Измийте, обелете и нарежете прасковите на  тънки полумесеци (около 3 мм). Ако са нектарини не е нужно да ги белите.

Ако прасковите са твърди ги поставете за максимум 1 мин. в микровълнова печка. Посипете ги с мед и лимоновия сок.

Когато всичко е изстинало, добавете и разстелете по цялата повърхност на тартата – крема. Наредете прасковите.

Изстудете в хладилник, ако ви се чака :)

Десертът е изключителен… взрив от вкусове и аромати. Доста е сладък и това го прави тежичък. Но се хапва по малко и в този случай тежестта  не му е проблем. Опияняващ и наркотичен ще искате още и още…

Продукти: 3-4 средно големи ароматни круши (внимайте, отвън може и да не личи, а отвътре да са развалени, затова се запасете с 1-2 в повече); 1 банан; 150-200 гр. натурален шоколад; 50 гр. меко масло; 2/3 ч. ч. брашно; 1/2 ч.ч. пудра захар;

Начин на приготвяне: Измивате крушите.

Обелвате ги. Обелвате и банана. Нарязвате ги на малки кубчета. Начупвате шоколада на малки парчета.

В намаслена тавичка (не по-голяма от 26 см. в диаметър) смесвате плодовете с шоколада и разбърквате.

В предварително загрята на 180 градуса (целзий) фурна, запечете за 5 мин.

През това време смесете брашното, захарта и маслото и разбъркайте с ръка, докато сместа стане на трохи.

След като изминат 5-те минути поръсете плодовете с трохите от току що направената смес

и запечете всичко за 15 минути.

Може да се консумира и топло и охладено.