Вчера си купих от кауфланд две тавички за мъфини за 6 лв./бр. Супер цена!

И тъй като отдавна искам и аз да направя тези прословути малки кексчета :) пък не ми се даваха пари за тава (хаха, ама че свидла) сега му дойде момента :)))

И така днес, след една фотосесия и гласа вещаещ глад в стомаха ми реших да спретна набързо едни.

Изнамерих купища рецепти, но накрая си сглобих моя. Ами да, ще си сложа кооолкото си искам захар и какъвто си искам шоколад, дори и есенция от ром ще добавя.

И така…лесни и бързи, вкусни и пухкави. Станаха огромниии на фона на тези, които съм виждала, но кой знае…

Продукти: 400 гр. брашно; 200-250 гр. захар; 4 ч. л. бакпулвер (май си е цяло пакетче :Р); 4 равни с. л. какао; 1 ч. л. сода за хляб; 4 ванилийки;150 гр. черен (или обикновен, но с малко повече % съдържание на какао) шоколад; 300 мл. прясно мляко; 4 яйца (м размер); 180 гр, разтопено масло; 4-5 капки есенция от ром (не е задължително);

Продуктите са за 24 броя кексчета.

Начин на приготвяне: Смесете сухите продукти и ги объркайте добре. В отделна купа направете същото и с течните продукти. Прибавете течните към сухите и отново разбъркайте, но не прекалено. Натрошете шоколада на малки парченца ((кухненски робот, блендер, чопър и т.н. по избор) на големина мъничко по-малки от грахово зърно. Прибавете шоколада към сместа и отново разбъркайте.

Намаслете гнездата на тавата за мъфини и в тях поставете по една хартиена кошничка. Разпределете сместа по равно, като пълните една формичка до 2/3 от съдържанието й (около 2 пъълни супени лъжици смес), така че да ви стигне за 24 броя (при мен се получи точно толкова).

Печете на предварително загрята на 180 градуса (целзий) фурна за 20 минути.

Бон Апетиии :)

Невъобразимо вкусен, лек и лесен сладкиш!

Тези дни получих списанието на good food. Във всеки брой Гордън Рамзи (този от кухнята на ада… ако някой се сеща) представя по някоя префърцунена рецепта. Префърцунена за мен. Не си падам по разни изкълчени и усложнени ястия. Изискват ми време, средства и желание, каквито за тях нямам. Обичам лесни, семпли, вкусни и бързи ястия. Каква изненада, този път Гордън ми е приготвил точно такова…като никога :D

Е, Рамзи, знаем, че си чудесен всеобщо признат готвач, но това е положението при мен :) при това с най-добри чувства :)

Невероятно добре ме изненада щом видях снимките още, след това прочетох и самата рецепта и реших да приготвя сладкиша. Той го е нарекъл „Многолистен сладкиш с ягоди и бял шоколад“ . Моето предложение е с банани и обикновена ванилия наместо ванилова шушулка (така и така никога не мога да се сдобия с такава, но това е друг въпрос).

Страхотен е десерта с най-различни вкусове, богат и същевременно лек, въпреки сметаната. Препоръчвам го горещо!

Продукти: малко брашно за поръсване; 6-7 с. л. захар (+ още мъничко за поръсване); 400 гр. бутер тесто; 300 мл. течна сметана за разбиване; 2 пакетчета ванилия; 500 гр. ягоди; 1 банан; 1 кафена лъжичка ситно настъргана кора от лимон; 80 гр. бял шоколад;

Начин на приготвяне: За блатовете: Загрейте фурната на 200 градуса. Оставете тестото извън хладилника за кратко, за да може леко да се стопли, така ще можете по-лесно да го разточете. Върху леко набрашнена и поръсена с малко захар повърхност разточете тестото на правоъгълник с размери малко над 28х30 см. (В последно време продават печките за готвене с едни стандартни тави, големи  и черни за такъв размер става дума, точно толкова, че да се побира в такава тава.)  Покрийте тава с горния размер с хартия за печене, поръсете отгоре с още захар и преместете внимателно тестото отгоре.

Поръсете отгоре със захар и покрийте с още един лист хартия за печене и друга тава (ако имате със същите размери би било идеално), за да затисне и тежи върху тестото. Идеята е да се получи хрупкаво и остане тънко, не да бухва. Печете 25-30 мин. до златисто. Когато е готово, извадете от фурната и оставете да изстине.

За плънката: Разбийте сметаната с 5-7 с.л. захар (може и по-малко от това) и ванилиите на твърда пяна. Почистете ягодите и ги нарежете на четвъртинки (или по-малки парченца, в зависимост от големината на ягодите). Нарежете банана на кръгчета с дебелина 5мм. Добавете лимоновата кора, разбъркайте и приберете сместа в хладилник до сглобяването.

Когато тестото се охлади напълно, отрежете краищата (най-вероятно се е разширило от печенето и краищата са се понакъдрили малко, целта е отново блата да стане с първоначалната идея за размери) Нарежете го на три еднакви правоъгълника. Най-лесният начин, за да го направите е да изрежете първия и да го наложите върху втория, след това и върху третия.

Сглобяване: Покрийте единия правоъгълник с половината смес и я загладете с лъжица. Отгоре поставете втория блат и внимателно натиснете надолу. Покрийте и втория блат с останалата смес и настържете бял шоколад  (половината) отгоре. Сложете последния блат и отново притиснете внимателно, докато пълнежа леко се подаде отвън. С тъпата страна на нож изравнете плънката с блатовете, така че да се запълнят празнините. Намажете сладкиша отстрани с изпадалата отстрани плънка, така че настъргания шоколад да полепне. Настържете на ситно бял шоколад по всички видими страни. С нож залепете падналите долу стърготини по страните на десерта.

Охладете отново…или не… :)

Тази рецепта е домашна. Винаги съм я правила на око. Наскоро реших да премеря продуктите, които слагам, за да мога да я споделя тук.

Страшно вкусни и ароматни палачинки се получават. Лесно, вкусно и с продукти, които винаги се намират в кухнята ми. Чудесна закуска за уикенда.

Продукти: (за максимум  15 палачинки, ако ги правите тънки като мен и в тиган за предпочитане тефлонов с диаметър 21-22 см.) 2бр. яйца; 1/2 кофичка кисело мляко; 1 равна ч. л. хлябна сода; 400 мл. вода (може и прясно мляко, но и с вода стават чудесни {дори винаги съм ги правила с вода}) 250 гр. брашно (+ 10 – 20 гр. при необходимост); масло за намазване;

Начин на приготвяне: Разбийте яйцата в дълбок съд. Смесете содата и киселото мляко в отделен и разбъркайте добре, прибавете към яйцата. Добавете водата и брашното. Разбъркайте много добре, докато получите хомогенна смес без бучици. Тя трябва да изглежда горе-долу като боза на гъстота. Допълнителното брашно е в случай, че стане твърде рядко, а ако е твърде гъсто, съответно добавяте вода. За начинаещи в смесите – когато започнете да печете ще усетите дали е необходимо да се добави нещо и какво да е то.

Печете в предварително загрят тиган /тефлонов или за палачинки/ на средна температура (при мен възможностите на котлона са от 1 до 6 и винаги избирам 4). Обикновено използвам черпак със стандартни размери, като не го пълня до горе със сместа. Изливам я в тигана и я разстилам с въртеливи движения на китката, докато сместа заеме цялата долна повърхност. Палачинката е готова от едната страна, когато сама започне да се отделя от тигана, тогава обръщате с шпатула и изпичате от другата страна. Като изпечете няколко ще схванете кой е точният момент на обръщане, а и в зависимост от това колко изпечени ги обичате. След изваждане на готовата палачинка намазвате с масло отгоре и така докато сместа свърши…

Това е, поднесете ги с това, с което обичате най-много – мед с орехи (това ми е фаворит), шоколад, конфитюр…

Приятно хапване.

Да, това е най-страхотната торта, която съм яла. Направих я вече два пъти и ще продължавам. Като накротик е. Авторката я е нарекла Карнавална шоколадова торта, заради шарените бонбони, които може и да не слагате. Повече са за украса, отколкото за ядене. Малко съм променила и прибавила някои неща към рецептата, затова прочете задължително оригинала, за да изберете вашият вариант.

Продукти: за основата (за кръгла тава 24-26 см. /или правоъгълна 18х24/): 100гр.  брашно, ½ пакетче бакпулвер, 120гр захар, 40гр. какао, 2бр. яйца, 100мл. прясно мляко, 70мл. орехово олио (за целта пасирах олиото с малко повече от шепа смлени орехи); за глазурата: 100гр. млечен шоколад (но от този най-евтиния – фин млечен в синята опаковка/именно той прави вкуса неустоим/), 50гр. масло;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 С. Разбийте яйцата. В отделен съд смесете брашното, какаото, бакпулвера и захарта и разбъркайте. Налейте млякото и олиото, объркайте добре, добавете яйцата, разбъркайте отново.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма (аз използвах хартия за печене), печете около 20 мин., като проверите с клечка за готовност. След 10-15 мин. извадете от формата.
За глазурата – разтопете шоколада и маслото (в микровълновата или на котлона) и разбъркайте до хомогенизиране. Залейте внимателно тортата.

Отгоре можете да украсите както се сетите или не го правете. Тортата така или иначе е божествено вкусна.

Ще останете очаровани!

Продукти: 320 гр. краве масло; 225 гр. брашно; 300 гр. кафява захар; 3 яйца; 1 1/2 ч. л. бакпулвер; 85 гр. какао на прах; 225 гр. заквасена сметана (може и повече); 300 гр. течна сметана (може и повече); 1 шоколад с аромат на карамел (може и да не е с такъв аромат) ситно настърган;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло две разглобяеми форми за кекс с диаметър до 23-26 см. Застелете ги с хартия за печене. Или изпечете блатовете един по един в една форма за кекс, ако нямате две.

Разбийте маслото и захарта

и добавете яйцата едно по едно, докато бъркате постоянно.

Сложете бакпулвера, какаото и прибавете половината от брашното.

Смесете сметаните и хубаво ги разбъркайте до хомогенна смес и прибавете половината. Разбъркайте до хомогенизиране.

Разпреедлете сместа във формите и заглдаете повърхността и с лъжица.

Изпечете блатовете за 30 мин. Проверете дали са изпечени с клечка за зъби. Ако не са, оставете ги, докато станат готови.

Оставете ги да изстинат във формите за 10 минути. Извадете ги и оставете да изстинат съвсем.

Поставете единия блат върху плато. Намажете го с половината  (ето защо написах горе при сметаните, че може и повече, затова ако ви изглеждат недостатъчно разбъркайте още от тях) сметана. Поръсете с малко от настъргания шоколад.

Поставете втория блат отгоре и намажете с останалата сметана. Поръсете с останалия шоколад.

Приберете в хладилник до поднасянето. На следващия ден тортата е още по-хубава, ако разбира се можете да чакате…

*една бележчица… Тази рецепта е от българското списание GoodFood и тъй като са я написали страшно некадърно аз импровизирах и се получи.

Тяхна практика е да превеждат от чужбинското издание рецептите и да ги издават тук, дори и с чужбинските снимки. (И добре че е така, гледам нашинските опити са като снимани със сапунерка или още по-зле с телефона…)

Преводът е кофти, не става ясно какво точно и колко се слага, има пропуски и т.н.

Позволих си да погледна на сайта на GoodFood и намерих тази рецепта там, разбира се разликите бяха на лице.

За жалост и там не стана ясно, това което не беше и при бг изданието. За това се наложи и моята имровизация…

Въпреки това предлагат рецептите на невероятни на вкус и вид ястия, затова и ще продължавам да показвам тези, които си заслужават, грабнали са ме, получили са се страхотно, и т. н.

Десертът е изключителен… взрив от вкусове и аромати. Доста е сладък и това го прави тежичък. Но се хапва по малко и в този случай тежестта  не му е проблем. Опияняващ и наркотичен ще искате още и още…

Продукти: 3-4 средно големи ароматни круши (внимайте, отвън може и да не личи, а отвътре да са развалени, затова се запасете с 1-2 в повече); 1 банан; 150-200 гр. натурален шоколад; 50 гр. меко масло; 2/3 ч. ч. брашно; 1/2 ч.ч. пудра захар;

Начин на приготвяне: Измивате крушите.

Обелвате ги. Обелвате и банана. Нарязвате ги на малки кубчета. Начупвате шоколада на малки парчета.

В намаслена тавичка (не по-голяма от 26 см. в диаметър) смесвате плодовете с шоколада и разбърквате.

В предварително загрята на 180 градуса (целзий) фурна, запечете за 5 мин.

През това време смесете брашното, захарта и маслото и разбъркайте с ръка, докато сместа стане на трохи.

След като изминат 5-те минути поръсете плодовете с трохите от току що направената смес

и запечете всичко за 15 минути.

Може да се консумира и топло и охладено.

Търсих я в интернет, защото отдавна искам да си направя тези вкуснотийки. Първият път, когато ги опитах беше в една шоколадова къща преди години в Лозенец (още е там), където има невероятни шоколадови изкушения и течен шоколад в най-различни вариятни. Зарадвах се, щом намерих рецептата и веднага реших да си ги направя.

Продукти: корите на 2-3 портокала; 2 ч.ч. вода; поне 200 гр. разтопен шоколад по избор, но да е без ядки, или други екстри;

Начин на приготвяне: Измийте портокалите много добре, защото кората е тази, която ще се консумира.

Внимателно отделете корите от плода, така че да запазите цялостта им. Защото след малко ще ги нарежете на дълги ивици с дебелина 0.5 см. приблизително.

Бланширате три пъти. Заливате ги със студена вода в тенджерка. Слагате на котлона. Кипвате и сваляте от котлона. След това пак със студена вода и така три пъти.

Отцеждате и подсушавате.

В тенджера смесвате водата и захарта и бъркате до разтваряне на захарта, за да приготвите захарния сироп, в който ще се варят корите.  Слагате сиропа на котлона и щом започне да бълбука, прибавяте и корите. Разбърквате добре и оставяте да къкри на слаб огън 75 минути. При нужда разбърквате, за да не загорят.

Когато са готови, ги изваждате от сиропа и нареждате една по една без да се залепват по между си и за да изсъхнат.

Оставяте ги така 3-4 часа, докато почти спрат да лепнат. След това ги потапяте (овалвате) в разтопения на водна баня шоколад. Поставяте в подходящ плосък съд. Оставяте шоколада да стегне. Стават невероятно вкусни и охладени.

* Преди да прочетете тази рецепта – пробвайте  най-добрата шоколадова торта, която съм опитвала. По-лесна е, по-вкусна е, просто невероятна!

Намерих тази рецепта в good-food, от които често взаимствам рецепти и експериментирам. Сполучливите споделям тук. Тази е една от тях. Ще направя тази торта отново, но с някои забележки, които ще обясня по-надолу.

Продукти: За тортата: 250 гр. масло; 300 гр. захар; 100 грама брашно; 100 гр. самонадигащо се брашно; 5 яйца; 300 гр.  натурален шоколад; За глазурата: 200 гр. заквасена сметана; 200 гр. шоколад (по оригинална рецепта е отново натурален, но аз препоръчвам млечен шоколад).

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 140 градуса по целзий.

Смесете едното брашно с другото.

Разбийте маслото и захарта в дълбока купа, докато сместа стане пухкава.

Прибавете яйцата едно по едно, и продължете да разбивате.

Ако сместа започне да се разделя, прибавете една-две супени лъжици брашно.

Добавете предварително разтопения и леко охладен натурален шоколад, като продължите разбъркването.

Сложете останалото брашно.  Разбъркайте добре, до хомогенна смес.

Изсипете сместа в 20 см. тава, или каквато имате (както направих аз, но колкото по-широка е тавата, толкова по-малко време се пече тортата), която предварително сте намазнили. (ЗАБЕЛЕЖКА! можете да изпечете тортата в две по-малки, отделни, еднакви по размер и форма тавички, вместо в една по-голяма [горещо препоръчвам този вариант, защото съм изпробвала и двата] така ще пропуснете разделянето на блатовете описано по-долу (понякога това разделяне не е съвсем успешно…) )

Печете 1 ч. и 30 мин. Готовата торта трябва да се е надигнала и с коричка отгоре.

Охладете я и след това я извадете от тавата.  Разделете тортата хоризонтално, т.е. на два блата. За разделянето може да използвате дълъг здрав конец, като предварително с нож маркирате мястото на разреза по цялата дължина.

За да направите глазурата, внимателно разтопете шоколада заедно със заквасената сметана. Изстудете, докато стегне леко. Разстелете част от сместа между двата блата а останалата част разнесете с шпатула върху тортата. Изстудете тортата

Този кекс се приготвя по същия начин, като Кики кекса с локум.

С тази разлика, че вместо локум се поставят начупени парченца от половин  шоколад по повърхността на сместа, след като е изсипана във формата за кекс.

Резултата е превъзходен вкус и аромат.

Сложете от най-любимия си шоколад, така удоволствието ще е пълно.

Моят избор на шоколад е изключително ефтин, но невероятно вкусен шоколад, който открихме наскоро с мъжа ми в Метро. Марката е на Метро – Aro. Продават ги по 4 бр. и заедно струват към 2 лева и малко. Мисля, че за един брой се падаше малко над 60 стотинки. Просто страхотно попадение ни беше този шоколад. Моят избор е с грозде и фъстъци – в лилава на цвят опаковка. Препоръчвам го силно. Освен този вид има и още няколко, които не съм опитвала, но ще спомена – бял, с ягодов пълнеж, с карамел и с кафе. Може би има и още, но на тези попаднах.

Нека не звучи като реклама. Просто споделям предпочитания.

Въпреки ниската цена, шоколада се оказа качествен и изключително вкусен. Не подозирах че е възможно. Но честно казано го предпочитам пред останалите марки, понеже ги бие не само по цена, но и по вкусови качества, без да броим Lindt… (тези са неповторими…).

Малка забележка.

Открих как кекса става с по-добра консистенция и по-вкусен. Осъвършенствах го.

Тайната се крие в последователността на смесване и разбиване на съставките.

Ето как.

Първо смесвате в голяма купа киселото мляко със содата. Разърквате. Прибавяте захарта и разбърквате добре, до разтварянето и. Прибавяте брашното и олиото и разбърквате до хомогенна смес. Това е.

Enjoy.

Чийзкейк

Продукти: За блата 200 гр. обикновени бисквити – около 24 броя (аз ползвах на нестле); 250 гр. разтопено масло; За кейка 600 гр. сирене „Крема“; 1 пакетче ванилия; 200 гр. захар; 2-3 с. л. брашно; 2 яйца;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 160 градуса (до 140 градуса ако е с обдухване) .

Намаслете и покрийте с хартия за печене дълбока форма за печене или тава(без значение кръгла или правоъгълна). В случай, че нямате хартия за печене намаслете тавичката и я поръсете с брашно.

Натрошете бисквитите на трохи в кухненски комбайн, добавете маслото и продължете да разбивате до хомогенна смес. Положете я във формата за печене.

Разбийте сиренето „Крема“ , ванилията и захарта и добавете брашното и яйцата. Разбийте отново до хомогенна смес – може на ръка или в комбайн.

Прелейте сместа върху блата във формата и изравнете повърхността с лъжица или шпатула.

Запечете за около час, докато започне да потъмнява по краищата.

Оставете да изстине и охладете в хладилник или фризер.

Моят вариант е без топинг. Така повече го харесахме с мъжа ми.

Все пак по желание може да се разтопи шоколад на водна баня и да се полее върху чийзкейка, преди да е изтинал. Може да използвате и какъвто и да е друг топинг, плодов, бита сметана, според предпочитанията.