Много леко, приятно и страхотно вкусно суфле от тиквички.

Продукти: 1 кг. тиквички; 300 гр. кашкавал; 300 гр. сирене; 1 ч. ч. брашно; 3 яйца; 1 ч. ч. кисело мляко;  1 ч. л. сода за хляб; 1/2 ч. ч. олио; копър, чубрица, черен пипер и 3-4 счукани скилидки чесън (или чесън на прах);

Начин на приготвяне: Обелете тиквичките и ги настържете на едро в дълбок съд. Оставете ги за 10-15 мин. в гевгир, за да се изцедят. Върнете ги обратно в дълбокият съд и прибавете брашното, олиото, подправките, обърканото със сода кисело мляко, яйцата, натрошеното сирене и половината от кашкавала (настърган). Объркайте добре.

В намаслена тава изсипете тиквичките. Печете в предварително загрята на 200 градуса по целзий фурна. След 15 мин. прибавете втората част кашкавала, като внимателно го разпределите върху суфлето. След още 15-20 мин. може да извадите от фурната. Или просто печете до зачервяване.

Добър апетит :)))

Соленият кекс е много известен и под различни форми. Ето това е моята интерпретация на рецептата и се получи много сполучливо и вкусно.

Продукти: 2 1/2 ч. ч. брашно; 1 пакетче бакпулвер; 2/3 (или цяла) ч. ч. натрошено сирене; 2 яйца; 1 1/3 ч. ч. кисело мляко; 2/3 ч. ч. олио; няколко щипки розмарин /по желание, за мен тази подправка много обогатява аромата в случая/, но може да заместите с чубрица, или да не добавяте подправки;

Начин на приготвяне: Пресейте брашното заедно с  бакпулвера. Към тях добавете сиренето. Объркайте добре. В отделен съд разбъркайте яйцата и олиото до получаване на еднородна смес.  След това добавете и киселото мляко. Разбъркайте отново. Поръсете с розмарина. Смесете мокрите съставки със сухите и разбъркайте добре.

Печете в предварително загрята фурна /200 градуса целзий/, в намаслена тавичка, или форма за кекс, до готовност. След 25-30 -тата минута проверявайте с клечка или чист нож дали е готово.

/Във форма за кекс ще се надигне повече, особено ако е с дупка по средата :)/

За Рожденият ми ден получих една готварска книга от Англия – Low Fat на Kathryn Hawkins. Книгата е страхотна и предстои да изпробвам много от рецептите там. Сполучливите ще преведа и споделя с вас.

Всички рецепти са съобразени с ниското съдържание на мазнини, което подсказва и заглавието.

Тази рецепта направих първа. За неделният обяд. Беше лесна и не много време отнемаща при добра организация. Получи се интересно ястие. Различно от очакванията ми. С богати вкусове.

Сервирахме с чеснови препечени филийки и бяло вино.

Продукти: (за 2 порции) 350 гр. свинско филе (без кост, без мазнини, възможно най-чисто); 1 с. л. олио; 1 средно голяма глава лук (нарязана); 2 скилидки чесън (пресовани и ситно нарязани); 2 – 3 с. л. доматено пюре; 25 гр. брашно; 1 ¾ ч. ч. бульон (пилешки, или зеленчуков); 125 гр. печурки, нарязани; 2-3 щипки мляно индийско орехче; 4-5 с. л. кисело мляко (нискомаслено) + още малко за сервиране; 1 голяма зелена чушка камби (нарязана на кубчета); сол, пипер, чубрица на вкус; Прясно приготвен (сварен с малко сол, може да добавите и зеленчуци по избор) бял ориз колкото за двете порции (към 1 ч. ч.); ситно нарязан магданоз и щипка индийско орехче за гарниране;

Начин на приготвяне: Изрежете излишната мазнина, жилите, сребристото (ако има такива) от месото. Нарежете го на филийки с дебелина 1 см.

Загрейте олиото в дълбок тиган (за предпочитане тефлонов).

Запържете свинското, лука и чесъна, докато леко покафенеят.

В случай, че още не сте нарязали някои от продуктите, направете го, докато чакате желания цвят на месото.

Разбийте брашното и доматеното пюре с бульона. Добавете ги в тигана. Разбъркайте внимателно.

Добавете гъбите, чушката, солта, черния пипер, чубрицата и индийското орехче.

Оставете ястието на котлона похлупено за около 20-30 мин. , като разбърквате от време на време.

Махнете тигана от котлона, като добавите киселото мляко и разбъркайте.

Гарнирайте със сварения ориз, поръсете го с магданоз. Върху свинското сипете лъжица кисело мляко и поръсете с малко индийско орехче.

Сервирайте топло.

За първи път правя по подобен начин тиквичките, но ще ги направя отново. Станаха невероятни.

Обикновено, всъщност, винаги ги пържа. Обожавам ги пържени. И двамата с мъжа ми. Леко препържени дори, до кафяво.

Сега реших да ги направя различно.

Имах три тиквички и този път трябваше да изневеря на понякога традиционното си мислене в името на добрия успех и вкус.

Рискът си струваше и начинанието беше истински успешно, ароматно и вкусно.

Лекотата на тиквичката, нежната и сладост толкова добре паснаха със сиренето и кашкавала… Божествено вкусно. Алек също много ги хареса и сладко си хапнахме заедно на обяд.

Ето и рецептата.

Продукти: 3 тиквички (по-големи); 3 яйца; 250 гр. сирене; 100-150 гр. кашкавал; 1 зелена чушка; 3 скилидки чесън; копър; чубрица; олио; сол;

Начин на приготвяне: Измийте тиквичките.

Срежете ги на половинки. След това още веднъж – напречно.

Издълбайте ги като лодки, посолете.

Намазнете тавичка, поставете тиквичките с дупките нагоре и запечете в предварително загрята на 220 градуса (целзий) фурна за 15 минути, за да омекнат.

През това време натрошете сиренето и го объркайте с трите яйца.

Нарежете чушката на ситно, добавете и нея.

Нарежете на ситно чесъна, или го пресовайте в преса за чесън (или хаванче, или каквото имате). Добавете и него. Поръсете с копър (количеството е по желание). Същото се отнася и за чубрицата. Разбъркайте сместа.

Настържете кашкавала.

Когато тиквичките са готови ги напълнете със сместа и поръсете всяка поотделно с кашкавала.

Сипете в тавичката чаша вода.

Запечете до златисто-кафяво.

Може да  консумирате с кисело мляко.

Страшно вкусно тестено изделие наричано още и Бухти. Рецептата е от баба ми и явно се прави от поколения. Огромно количество соленки лесни за приготвяне, оставящи хранещите се с тях наситени и доволни. Толкова са вкусни, че ви се ще да не спирате да ядете, въпреки че сте преяли…

Продукти: 500-700 гр. брашно; 200 или повече гр. натрошено сирене; 3 яйца; 1ч.л. сода (равна); 1 ч. л. сол (равна) ; 1 ч. ч. кисело мляко; олио за пърженето;

Начин на приготвяне: В по-голяма тава изсипете 500 гр. брашно.

Направете кладенче.

Вътре чукнете 3-те яйца

и добавете солта.

Прибавете сиренето.

Разбъркайте с ръце.

Добавете киселото мляко, като предварително разтворите в него содата и разбъркате добре.

Замесете на меко тесто, като можете да преместите тестото от тавата на по-удобно за месене и разточване място поръсено предварително с брашно, за да не залепва.

Месете и добавяйте при нужда още 200 -та гр. брашно, които сте си приготвили. При нужда, т.е. тестото не бива да е лепкаво. (Съжалявам, че пропуснах да го заснема, точно преди разточването, но трябва да е гладко на хубава топка.)

Разточвате го с дебелина 5-7 мм.

Така изглежда готовото разточено тесто.

Нарязвате. Формата, която аз избрах е ромб.

Пържите в силно загрято олио в тиган (олиото да е достатъчно, че да покрива соленката) или във фритюрник.

Пържите до златисто от двете страни.

Не се притеснявайте, ако (а и дори е добре) се подуят по средата, те затова се казват в някои части на България Бухти, защото бухват (или това е моето обяснение). Могат да се хапват почти веднага. А и никой няма да им устои и да дочака.. Консумират се  и с нещо сладко, мед, пудра захар, конфитюр… или без нищо са си достатъчно вкусни.

Този кекс се приготвя по същия начин, като Кики кекса с локум.

С тази разлика, че вместо локум се поставят начупени парченца от половин  шоколад по повърхността на сместа, след като е изсипана във формата за кекс.

Резултата е превъзходен вкус и аромат.

Сложете от най-любимия си шоколад, така удоволствието ще е пълно.

Моят избор на шоколад е изключително ефтин, но невероятно вкусен шоколад, който открихме наскоро с мъжа ми в Метро. Марката е на Метро – Aro. Продават ги по 4 бр. и заедно струват към 2 лева и малко. Мисля, че за един брой се падаше малко над 60 стотинки. Просто страхотно попадение ни беше този шоколад. Моят избор е с грозде и фъстъци – в лилава на цвят опаковка. Препоръчвам го силно. Освен този вид има и още няколко, които не съм опитвала, но ще спомена – бял, с ягодов пълнеж, с карамел и с кафе. Може би има и още, но на тези попаднах.

Нека не звучи като реклама. Просто споделям предпочитания.

Въпреки ниската цена, шоколада се оказа качествен и изключително вкусен. Не подозирах че е възможно. Но честно казано го предпочитам пред останалите марки, понеже ги бие не само по цена, но и по вкусови качества, без да броим Lindt… (тези са неповторими…).

Малка забележка.

Открих как кекса става с по-добра консистенция и по-вкусен. Осъвършенствах го.

Тайната се крие в последователността на смесване и разбиване на съставките.

Ето как.

Първо смесвате в голяма купа киселото мляко със содата. Разърквате. Прибавяте захарта и разбърквате добре, до разтварянето и. Прибавяте брашното и олиото и разбърквате до хомогенна смес. Това е.

Enjoy.

Продукти: 200 гр. брашно; 1/2 пакетче бакпулвер; 125 мл. прясно мляко; 3 яйца; 1/2 ч. ч. олио; 200 гр. кренвирши, или друг колбас; 100 гр. печурки (може кисели краставички);75 гр. кашкавал; 15 маслини, без костилките; 25 гр. слънчогледови семки за поръсване, по желание;

Не прекалявайте с продуктите за нарязване.

Начин на приготвяне: Нарежете кренвиршите (избрания колбас), кашкавала, гъбите (или краставичките) на малки кубчета, а маслините на шайби. Включете фурната на 180 градуса по целзий (160 градуса с обдухване).

В голяма купа пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Добавете яйцата, млякото, олиото и разбийте продуктите с миксер на рядко хомогенно тесто.

Прибавете в купата останалите продукти и внимателно разбъркайте тел за разбиване или с лъжица.

Изсипете тестото във форма за кекс/кейк. Поръсете с обелените семки и поставете във фурната. Печете 50-55 мин. , докато кейкът се изпече напълно (проверете с клечка за зъби или сух нож).

Тази рецепта за кекс е от свекърва ми – Ани. Много лесна, бърза и дори без яйца. Резултатът е сладък кекс приличащ на пандишпанче. Нарекох го Кики кекс на мъжа ми, защото той го прави особено сполучливо.

Продукти: 1,5 ч. ч. кисело мляко (около една кофичка); 1,5 ч. ч. захар; 1/2 ч. ч. олио; 1,5 ч. л. сода бикарбонат; 3 ч. ч. брашно; 1 – 1/2 кутия локум (в зависимост от съда за печене, дали е широк, или дълбок);

Начин на приготвяне: В дълбок съд изсипвате киселото мляко и прибавяте содата, за да се угаси в млякото. Разбърквате. Прибавяте захарта и олиото, разбърквате добре. И накрая брашното и отново разбърквате до хомогенна смес.

В намаслена тава или форма за кекс изсипете сместа и наредете локум на малки резенчета.

Забележка: В сучай, че използвате кръгла и дълбока форма за кекс, изсипете половината смес и наредете нарязаните на половина парчета локум, след което изсипете остатъка от сместа. Ако е в разлята и плитка така наредете локума след като изсипете сместа, но без да го притискате надолу.

Печете в предварително загряна на 200 градуса фурна.

След 20-тина минути кекса е готов. Но предварително проверете това с чист и сух нож, или клечка за зъби.

Щом е готов го изваждате от фурната, поръсвате с вода и покривате с кърпа. Изстиналият кекс се обръща в подходящ съд.

При желание поръсете с пудра захар.

Продукти: За спагетите: за 2 порции от 1/2 до 2/3 пакет спагети (взависимост от порциите, но средно 1 пакет спагет стига за около 4 порции); 2-3 л. вода; 2 с. л. олио; 2-3 щипки сол; За соса: 2 кренвирша (за предпочитане на Тандем); 300 гр. кашкавал; 70 гр. масло; около 200 мл. кетчуп разреден с малко вода; 1-2 с. л. олио; подправки по желание;

Начин на приготвяне: Кипвате водата за спагетите, като предварително слагате солта и олиото. Щом водата заври слагате спагетите.

Нарязвате на малки кубчета кренвиршите и ги запържвате в предварително загрят тиган с прибавените лъжици олио.

Щом придобият лек загар към пренвиршите сипвате разредения с малко вода кетчуп (колкото да не загубва гъстотата си, но и да не е толкова гъст, че да загаря). Прибавяте желаните подправки. Използваните от мен в случая са чубрица, риган и малко черен пипер. Оставяте да покъкри.

На дъното на купа, или дълбока чиния за спагети поставяте половината масло ( другата половина е за втората порция).

Отгоре настъргвате кашкавала за едната порция (т.е. 150 гр.)

Щом сосът е готов го разделяте по равно върху спагетите.

Разбърквате хубаво.