Напоследък често гледам една телевизия, която пуснаха наскоро – FLN (fine living network). Страаашно ми харесва. Нещо от сорта на Travel&Living но преведена, което не е толкова важно. По-важното е, че предаванията ми допадат повече. Какви са темите? Изкуство, Мода, Пътувания, Храна, Дизайн, Декор…

Ето ги и любимите ми, но не точно в този ред…някои се бият за едно място…:

1.   A place in the sun Представят най-различни прекрасни места по света. Имоти в продажба и купувачи за тях.  Във всеки епизод клиента разглежда по 6 имота в рамките на бюджета, който е обявил. Разглеждаме ги и ние. Това ми дава един различен поглед над света. Възможност да се докосна и до други култури, да видя начина им на живот, ред и светоглед. Дава ми възможност да видя и цените на имотите, спрямо какво се определят и т.н. Видях и че апартамент като този, в който живея струва 2-пъти повече тук, отколкото на красив остров в Гърция на брега на морето… Даде ми възможност да мечтая още… Даде ми тема за размисъл…

2. My parent’s house Това е предаване, което има общо с номер 3 по-долу. Те са предавания за дизайн. Най-често за дизайн на 1 стая в къщата на хора, кандидатствали стаята им да бъде ремонтирана, преобзаведена, стилизирана в съответното предаване… Интересни идеи и красота могат да се видят там.

3.  Divine design Виж по-горе ;)

4. World’s most extreme homes Предаване за най-невероятните къщи, които сте виждали. Можете да видите построени и подредени със стил, замисъл и красота къщи, можете да видите и такива, които са абсолютен кич и лудост. Но това е без значение… При всички случаи се обогатявате откъм нещо, което не сте и подозирали, че съществува…

5. Easy entertaining with Michael Chiarello Кулинарно предаване. Готвачът е завладяващ. Готви с лекота. Всичко изглежда много по-различно от българските кулинарни шоута… Човекът готви от дома си. Всичко изглежда мноого вкусно допустимо и същевременно нестандартно. Рецептите не се предлагат така както сте свикнали. Всичко става на момента, но веднага се запомня. Интересното при него е, че на абсолютно всяка храна, която приготвя, без значение дали е солена или сладка, добавя сол и пипер…Ето откъде научих и за рецептата, която представям днес. Е, не е съвсем същата, но това е положението :)

Продукти: спагети като за 2-ма (ще пропусна количеството, защото за всеки е индивидуално); 1 голяма глава лук; 150 -180 гр. бекон; 125 гр. масло; 1/2 консерва (или повече, зависи колко сос предпочитате) доматено пюре; 200 гр. кашкавал; малко пресен босилек (или сушен); щипка-две смлян черен пипер;

Начин на приготвяне: Сварете спагетите. Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Нарежете на тънки ивици бекона. Запържете ги отделно до златисто, като за мазнина използвате маслото. Половината за бекона, другата половина за лука. Когато са готови ги смесете и към тях добавете доматеното пюре. Разбърквайте  периодично. Прибавете ситно нарязания босилек и 1-та щипка черен пипер. Разбъркайте. Нека покъкри 10-тина минути. Ако се сгъсти твърде много добавете малко от водата на спагетите. Накрая настържете 2/3 от кашкавала в соса и оставете на огъня, докато се разтопи. През това време бъркайте, след което свалете от огъня. Прецедете спагетите и ги объркайте със соса. Отгоре настържете останалия кашкавал и поръсете с щипка черен пипер. Украсете с няколко листенца босилек.

Колко лесно…

Палачинки…сравнително същите  като другите Американски палачинки , но ваниловия аромат придава по-различен вкус, по-сладкарски и естетски.

Правих ги на 3-ти Март сутринта. През уикенда мъжът ми ги пожела отново, но тежката ръка на закона, т. е. аз, не позволява толкова честото им приготвяне. :D

И така…

Продукти: 2 ч.ч. брашно; 2 ч. л. (равни) бакпулвер; 1/2 ч. л. (равна) сода бикарбонат; 1 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 2 пакетчета ванилия; 2 с. л. олио; 1 ч. ч.  кисело мляко; 1 ч. ч. прясно мляко; 2 яйца;

Начин на приготвяне: Смесете всички сухи продукти – брашното, содите, сол, захар, ванилията и ги пресейте заедно в дълбока купа.

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте вторите на пяна. Отделно разбийте за кратко жълтъците, към тях добавете олиото и млеката. Разбъркайте.

Прибавете ги към сухите продукти. Разбъркайте отново до хомогенна смес. Накрая добавете белтъците и разбъркване отново :) Сместа е готова.

Печете в предварително загрят тиган (на котлона) без мазнина на средна температура. Сипвате в тигана 2 супени лъжици в средата, без да разстилате (американските палачинка са малко по-дебели от нашенските). Готова е от едната страна, когато започнат да се появяват дупчици. Обръщате със шпатула и печете за горе-долу същото време и от другата страна. Доста бързо стават.

И с мед, с мед, с мед!

Мммм, вкусно :)

Абонирана съм за много кулинарни блогове. Нашенски и чужбински. Нашенски по-малко. Днес попаднах на тази рецепта и веднага я направих. Обичам рецепти, чиито продукти имам вкъщи винаги. Така приготвянето им ми е с пъти по-лесно.

Продукти: 800 гр. картофи; 2-3 средно големи глави лук; 1/2 чаша топъл пилешки бульон; 1/2 чаша прясно мляко; 20 гр. масло; сол; пипер; чубрица; чесън на прах;

Начин на приготвяне: Обелете и нарежете картофите на шайби с дебелина по-малка от 1 см. Нарежете и лука на много тънки шайби.

В намаслена огнеупорна тавичка наредете картофите и лука на слоеве, като започнете с картофите.

Върху тях поръсете сол и пипер и продължете с лука.

И така докато свършат. По възможност завършете с лука.

В купа смесете млякото, бульона, чубрицата, чесъна на прах и разбъркайте.

Изсипете сместа в тавичката. Сложете отгоре нарязаното на пръчици масло.

Поставете алуминиево фолио и запечете за 40 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След 40 -те мин. махнете фолиото.

Запечете отново до златисто кафяво.

За Рожденият ми ден получих една готварска книга от Англия – Low Fat на Kathryn Hawkins. Книгата е страхотна и предстои да изпробвам много от рецептите там. Сполучливите ще преведа и споделя с вас.

Всички рецепти са съобразени с ниското съдържание на мазнини, което подсказва и заглавието.

Тази рецепта направих първа. За неделният обяд. Беше лесна и не много време отнемаща при добра организация. Получи се интересно ястие. Различно от очакванията ми. С богати вкусове.

Сервирахме с чеснови препечени филийки и бяло вино.

Продукти: (за 2 порции) 350 гр. свинско филе (без кост, без мазнини, възможно най-чисто); 1 с. л. олио; 1 средно голяма глава лук (нарязана); 2 скилидки чесън (пресовани и ситно нарязани); 2 – 3 с. л. доматено пюре; 25 гр. брашно; 1 ¾ ч. ч. бульон (пилешки, или зеленчуков); 125 гр. печурки, нарязани; 2-3 щипки мляно индийско орехче; 4-5 с. л. кисело мляко (нискомаслено) + още малко за сервиране; 1 голяма зелена чушка камби (нарязана на кубчета); сол, пипер, чубрица на вкус; Прясно приготвен (сварен с малко сол, може да добавите и зеленчуци по избор) бял ориз колкото за двете порции (към 1 ч. ч.); ситно нарязан магданоз и щипка индийско орехче за гарниране;

Начин на приготвяне: Изрежете излишната мазнина, жилите, сребристото (ако има такива) от месото. Нарежете го на филийки с дебелина 1 см.

Загрейте олиото в дълбок тиган (за предпочитане тефлонов).

Запържете свинското, лука и чесъна, докато леко покафенеят.

В случай, че още не сте нарязали някои от продуктите, направете го, докато чакате желания цвят на месото.

Разбийте брашното и доматеното пюре с бульона. Добавете ги в тигана. Разбъркайте внимателно.

Добавете гъбите, чушката, солта, черния пипер, чубрицата и индийското орехче.

Оставете ястието на котлона похлупено за около 20-30 мин. , като разбърквате от време на време.

Махнете тигана от котлона, като добавите киселото мляко и разбъркайте.

Гарнирайте със сварения ориз, поръсете го с магданоз. Върху свинското сипете лъжица кисело мляко и поръсете с малко индийско орехче.

Сервирайте топло.

Отдавна се заглеждам по едни сладкишчета наречени тарталети.

Търсех и формички за тях и намерих в Кауфланд. Но. Само 6 броя… а на моето семейство 6 броя са ни крайно недостатъчни. Мхм… и затова реших да изчакам.

През това време реших да потърся подходяща лесна и вкусно изглеждаща рецепта за тарталети.

Най-подходяща, и не само заради първи опит, а защото изглеждаше чудесно, се оказа рецептата на Йоана , която промених доста по мой вкус и предпочитание, но въпреки това изначално нейната рецепта лежи в основата.

Всеки път, когато ходим до Кауфланд си проверявам за заветните форми, но уви… Нищо, казах си, ще си взема голяма форма за тарта. И вместо малки тарталети, ще направя една голяма тарта. Ми да, че и формата по-евтино ми излезе…

Още щом се прибрах започнах нетърпеливо да приготвям този невероятен десерт.

Страшно вкусно!

Продукти: за тестото – 300 гр. брашно; 1/2 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 220 гр. студено масло; 8 с. л. ледена вода; за крема – 4 жълтъка; 50 гр. захар; 1 и 1/2 крема Оле с вкус на ванилия на д-р Йоткер; 600 мл. прясно мляко; няколко капки ванилова есенция (може и без нея); за топинга – 3-4 средно големи добре узрели праскови (нектарини е по-подходящо); 3-4 с. л. мед; 1 с. л. лимонов сок;

* Формата ми за тарта е с диаметър 30 см. и тези продукти са съобразени с нея!

Начин на приготвяне: *Тестото* В дълбок съд смесете брашното, солта и захарта. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете, като разбърквате енергично с пръсти, докато започне да става като едри трохи. Прибавете постепенно водата и бързо омесете тесто. Приберете го в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете или разстелете тестото върху набрашнена повърхност, като гледате да спазвате размера на формата си за тарта.

Поставете тестото във формата и го притиснете добре по цялата и повърхност (вкл. и стените).

Набодете отгоре с вилица.

Поставете хартия за печене върху тестото, като с нея спазвате формата.

Накрая сложете бял фасул, за да тежи и не се надуе долната част на тартата.

Печете 10-15 мин. и махнете хартията и фасула. Оставете да се запече още 10 – 12 мин. , докато покафенее леко.

Извадете от фурната и оставете да изстине.

*Млякото* Загрейте млякото в дълбок съд, докато почти заври. Разбийте жълтъците и захарта, докато побелеят. Добавете 1 и 1/2 крема на д-р Йоткер. Разбийте добре. С непрекъснато бъркане към сместа добавете млякото. Поставете всичко на котлона за 3-4 минути и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Махнете крема от котлона и по желание добавете есенцията от ванилия. Оставете да изстине и покрийте с похлупак.

*Топинга* Измийте, обелете и нарежете прасковите на  тънки полумесеци (около 3 мм). Ако са нектарини не е нужно да ги белите.

Ако прасковите са твърди ги поставете за максимум 1 мин. в микровълнова печка. Посипете ги с мед и лимоновия сок.

Когато всичко е изстинало, добавете и разстелете по цялата повърхност на тартата – крема. Наредете прасковите.

Изстудете в хладилник, ако ви се чака :)

За първи път правя по подобен начин тиквичките, но ще ги направя отново. Станаха невероятни.

Обикновено, всъщност, винаги ги пържа. Обожавам ги пържени. И двамата с мъжа ми. Леко препържени дори, до кафяво.

Сега реших да ги направя различно.

Имах три тиквички и този път трябваше да изневеря на понякога традиционното си мислене в името на добрия успех и вкус.

Рискът си струваше и начинанието беше истински успешно, ароматно и вкусно.

Лекотата на тиквичката, нежната и сладост толкова добре паснаха със сиренето и кашкавала… Божествено вкусно. Алек също много ги хареса и сладко си хапнахме заедно на обяд.

Ето и рецептата.

Продукти: 3 тиквички (по-големи); 3 яйца; 250 гр. сирене; 100-150 гр. кашкавал; 1 зелена чушка; 3 скилидки чесън; копър; чубрица; олио; сол;

Начин на приготвяне: Измийте тиквичките.

Срежете ги на половинки. След това още веднъж – напречно.

Издълбайте ги като лодки, посолете.

Намазнете тавичка, поставете тиквичките с дупките нагоре и запечете в предварително загрята на 220 градуса (целзий) фурна за 15 минути, за да омекнат.

През това време натрошете сиренето и го объркайте с трите яйца.

Нарежете чушката на ситно, добавете и нея.

Нарежете на ситно чесъна, или го пресовайте в преса за чесън (или хаванче, или каквото имате). Добавете и него. Поръсете с копър (количеството е по желание). Същото се отнася и за чубрицата. Разбъркайте сместа.

Настържете кашкавала.

Когато тиквичките са готови ги напълнете със сместа и поръсете всяка поотделно с кашкавала.

Сипете в тавичката чаша вода.

Запечете до златисто-кафяво.

Може да  консумирате с кисело мляко.

Страшно вкусно тестено изделие наричано още и Бухти. Рецептата е от баба ми и явно се прави от поколения. Огромно количество соленки лесни за приготвяне, оставящи хранещите се с тях наситени и доволни. Толкова са вкусни, че ви се ще да не спирате да ядете, въпреки че сте преяли…

Продукти: 500-700 гр. брашно; 200 или повече гр. натрошено сирене; 3 яйца; 1ч.л. сода (равна); 1 ч. л. сол (равна) ; 1 ч. ч. кисело мляко; олио за пърженето;

Начин на приготвяне: В по-голяма тава изсипете 500 гр. брашно.

Направете кладенче.

Вътре чукнете 3-те яйца

и добавете солта.

Прибавете сиренето.

Разбъркайте с ръце.

Добавете киселото мляко, като предварително разтворите в него содата и разбъркате добре.

Замесете на меко тесто, като можете да преместите тестото от тавата на по-удобно за месене и разточване място поръсено предварително с брашно, за да не залепва.

Месете и добавяйте при нужда още 200 -та гр. брашно, които сте си приготвили. При нужда, т.е. тестото не бива да е лепкаво. (Съжалявам, че пропуснах да го заснема, точно преди разточването, но трябва да е гладко на хубава топка.)

Разточвате го с дебелина 5-7 мм.

Така изглежда готовото разточено тесто.

Нарязвате. Формата, която аз избрах е ромб.

Пържите в силно загрято олио в тиган (олиото да е достатъчно, че да покрива соленката) или във фритюрник.

Пържите до златисто от двете страни.

Не се притеснявайте, ако (а и дори е добре) се подуят по средата, те затова се казват в някои части на България Бухти, защото бухват (или това е моето обяснение). Могат да се хапват почти веднага. А и никой няма да им устои и да дочака.. Консумират се  и с нещо сладко, мед, пудра захар, конфитюр… или без нищо са си достатъчно вкусни.

Продукти: За спагетите: за 2 порции от 1/2 до 2/3 пакет спагети (взависимост от порциите, но средно 1 пакет спагет стига за около 4 порции); 2-3 л. вода; 2 с. л. олио; 2-3 щипки сол; За соса: 2 кренвирша (за предпочитане на Тандем); 300 гр. кашкавал; 70 гр. масло; около 200 мл. кетчуп разреден с малко вода; 1-2 с. л. олио; подправки по желание;

Начин на приготвяне: Кипвате водата за спагетите, като предварително слагате солта и олиото. Щом водата заври слагате спагетите.

Нарязвате на малки кубчета кренвиршите и ги запържвате в предварително загрят тиган с прибавените лъжици олио.

Щом придобият лек загар към пренвиршите сипвате разредения с малко вода кетчуп (колкото да не загубва гъстотата си, но и да не е толкова гъст, че да загаря). Прибавяте желаните подправки. Използваните от мен в случая са чубрица, риган и малко черен пипер. Оставяте да покъкри.

На дъното на купа, или дълбока чиния за спагети поставяте половината масло ( другата половина е за втората порция).

Отгоре настъргвате кашкавала за едната порция (т.е. 150 гр.)

Щом сосът е готов го разделяте по равно върху спагетите.

Разбърквате хубаво.

Американски Палачинки

Продукти: (за 27 бр.) 225 гр. брашно; 1 бакпулвер; 1 ч. л. сол; 2 ч. л. захар; 25 гр. разтопено масло; 2 яйца оставени предварително на стайна температура; 350 мл. топло прясно мляко;

Начин на приготвяне: В купа се разбъркват брашното, бакпулвера, солта и захарта. Отделно се разбиват яйцата, добавят се маслото и млякото. Всички продукти се смесват заедно и се разбиват добре до получаване на хомогенна смес. Пекат се в предварително загрят тефлонов тиган без мазнина. В тигана се сипват две супени лъжици от сместа. Щом започнат да се образуват мехурчета по повърхността, палачинката се обръща. Времето за печене от едната страна е около 25 сек. Общо време за приготвяне – 30 мин.