Вчера си купих от кауфланд две тавички за мъфини за 6 лв./бр. Супер цена!

И тъй като отдавна искам и аз да направя тези прословути малки кексчета :) пък не ми се даваха пари за тава (хаха, ама че свидла) сега му дойде момента :)))

И така днес, след една фотосесия и гласа вещаещ глад в стомаха ми реших да спретна набързо едни.

Изнамерих купища рецепти, но накрая си сглобих моя. Ами да, ще си сложа кооолкото си искам захар и какъвто си искам шоколад, дори и есенция от ром ще добавя.

И така…лесни и бързи, вкусни и пухкави. Станаха огромниии на фона на тези, които съм виждала, но кой знае…

Продукти: 400 гр. брашно; 200-250 гр. захар; 4 ч. л. бакпулвер (май си е цяло пакетче :Р); 4 равни с. л. какао; 1 ч. л. сода за хляб; 4 ванилийки;150 гр. черен (или обикновен, но с малко повече % съдържание на какао) шоколад; 300 мл. прясно мляко; 4 яйца (м размер); 180 гр, разтопено масло; 4-5 капки есенция от ром (не е задължително);

Продуктите са за 24 броя кексчета.

Начин на приготвяне: Смесете сухите продукти и ги объркайте добре. В отделна купа направете същото и с течните продукти. Прибавете течните към сухите и отново разбъркайте, но не прекалено. Натрошете шоколада на малки парченца ((кухненски робот, блендер, чопър и т.н. по избор) на големина мъничко по-малки от грахово зърно. Прибавете шоколада към сместа и отново разбъркайте.

Намаслете гнездата на тавата за мъфини и в тях поставете по една хартиена кошничка. Разпределете сместа по равно, като пълните една формичка до 2/3 от съдържанието й (около 2 пъълни супени лъжици смес), така че да ви стигне за 24 броя (при мен се получи точно толкова).

Печете на предварително загрята на 180 градуса (целзий) фурна за 20 минути.

Бон Апетиии :)

Невъобразимо вкусен, лек и лесен сладкиш!

Тези дни получих списанието на good food. Във всеки брой Гордън Рамзи (този от кухнята на ада… ако някой се сеща) представя по някоя префърцунена рецепта. Префърцунена за мен. Не си падам по разни изкълчени и усложнени ястия. Изискват ми време, средства и желание, каквито за тях нямам. Обичам лесни, семпли, вкусни и бързи ястия. Каква изненада, този път Гордън ми е приготвил точно такова…като никога :D

Е, Рамзи, знаем, че си чудесен всеобщо признат готвач, но това е положението при мен :) при това с най-добри чувства :)

Невероятно добре ме изненада щом видях снимките още, след това прочетох и самата рецепта и реших да приготвя сладкиша. Той го е нарекъл „Многолистен сладкиш с ягоди и бял шоколад“ . Моето предложение е с банани и обикновена ванилия наместо ванилова шушулка (така и така никога не мога да се сдобия с такава, но това е друг въпрос).

Страхотен е десерта с най-различни вкусове, богат и същевременно лек, въпреки сметаната. Препоръчвам го горещо!

Продукти: малко брашно за поръсване; 6-7 с. л. захар (+ още мъничко за поръсване); 400 гр. бутер тесто; 300 мл. течна сметана за разбиване; 2 пакетчета ванилия; 500 гр. ягоди; 1 банан; 1 кафена лъжичка ситно настъргана кора от лимон; 80 гр. бял шоколад;

Начин на приготвяне: За блатовете: Загрейте фурната на 200 градуса. Оставете тестото извън хладилника за кратко, за да може леко да се стопли, така ще можете по-лесно да го разточете. Върху леко набрашнена и поръсена с малко захар повърхност разточете тестото на правоъгълник с размери малко над 28х30 см. (В последно време продават печките за готвене с едни стандартни тави, големи  и черни за такъв размер става дума, точно толкова, че да се побира в такава тава.)  Покрийте тава с горния размер с хартия за печене, поръсете отгоре с още захар и преместете внимателно тестото отгоре.

Поръсете отгоре със захар и покрийте с още един лист хартия за печене и друга тава (ако имате със същите размери би било идеално), за да затисне и тежи върху тестото. Идеята е да се получи хрупкаво и остане тънко, не да бухва. Печете 25-30 мин. до златисто. Когато е готово, извадете от фурната и оставете да изстине.

За плънката: Разбийте сметаната с 5-7 с.л. захар (може и по-малко от това) и ванилиите на твърда пяна. Почистете ягодите и ги нарежете на четвъртинки (или по-малки парченца, в зависимост от големината на ягодите). Нарежете банана на кръгчета с дебелина 5мм. Добавете лимоновата кора, разбъркайте и приберете сместа в хладилник до сглобяването.

Когато тестото се охлади напълно, отрежете краищата (най-вероятно се е разширило от печенето и краищата са се понакъдрили малко, целта е отново блата да стане с първоначалната идея за размери) Нарежете го на три еднакви правоъгълника. Най-лесният начин, за да го направите е да изрежете първия и да го наложите върху втория, след това и върху третия.

Сглобяване: Покрийте единия правоъгълник с половината смес и я загладете с лъжица. Отгоре поставете втория блат и внимателно натиснете надолу. Покрийте и втория блат с останалата смес и настържете бял шоколад  (половината) отгоре. Сложете последния блат и отново притиснете внимателно, докато пълнежа леко се подаде отвън. С тъпата страна на нож изравнете плънката с блатовете, така че да се запълнят празнините. Намажете сладкиша отстрани с изпадалата отстрани плънка, така че настъргания шоколад да полепне. Настържете на ситно бял шоколад по всички видими страни. С нож залепете падналите долу стърготини по страните на десерта.

Охладете отново…или не… :)

Палачинки…сравнително същите  като другите Американски палачинки , но ваниловия аромат придава по-различен вкус, по-сладкарски и естетски.

Правих ги на 3-ти Март сутринта. През уикенда мъжът ми ги пожела отново, но тежката ръка на закона, т. е. аз, не позволява толкова честото им приготвяне. :D

И така…

Продукти: 2 ч.ч. брашно; 2 ч. л. (равни) бакпулвер; 1/2 ч. л. (равна) сода бикарбонат; 1 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 2 пакетчета ванилия; 2 с. л. олио; 1 ч. ч.  кисело мляко; 1 ч. ч. прясно мляко; 2 яйца;

Начин на приготвяне: Смесете всички сухи продукти – брашното, содите, сол, захар, ванилията и ги пресейте заедно в дълбока купа.

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте вторите на пяна. Отделно разбийте за кратко жълтъците, към тях добавете олиото и млеката. Разбъркайте.

Прибавете ги към сухите продукти. Разбъркайте отново до хомогенна смес. Накрая добавете белтъците и разбъркване отново :) Сместа е готова.

Печете в предварително загрят тиган (на котлона) без мазнина на средна температура. Сипвате в тигана 2 супени лъжици в средата, без да разстилате (американските палачинка са малко по-дебели от нашенските). Готова е от едната страна, когато започнат да се появяват дупчици. Обръщате със шпатула и печете за горе-долу същото време и от другата страна. Доста бързо стават.

И с мед, с мед, с мед!

Мммм, вкусно :)

Да, това е най-страхотната торта, която съм яла. Направих я вече два пъти и ще продължавам. Като накротик е. Авторката я е нарекла Карнавална шоколадова торта, заради шарените бонбони, които може и да не слагате. Повече са за украса, отколкото за ядене. Малко съм променила и прибавила някои неща към рецептата, затова прочете задължително оригинала, за да изберете вашият вариант.

Продукти: за основата (за кръгла тава 24-26 см. /или правоъгълна 18х24/): 100гр.  брашно, ½ пакетче бакпулвер, 120гр захар, 40гр. какао, 2бр. яйца, 100мл. прясно мляко, 70мл. орехово олио (за целта пасирах олиото с малко повече от шепа смлени орехи); за глазурата: 100гр. млечен шоколад (но от този най-евтиния – фин млечен в синята опаковка/именно той прави вкуса неустоим/), 50гр. масло;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 С. Разбийте яйцата. В отделен съд смесете брашното, какаото, бакпулвера и захарта и разбъркайте. Налейте млякото и олиото, объркайте добре, добавете яйцата, разбъркайте отново.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма (аз използвах хартия за печене), печете около 20 мин., като проверите с клечка за готовност. След 10-15 мин. извадете от формата.
За глазурата – разтопете шоколада и маслото (в микровълновата или на котлона) и разбъркайте до хомогенизиране. Залейте внимателно тортата.

Отгоре можете да украсите както се сетите или не го правете. Тортата така или иначе е божествено вкусна.

Ще останете очаровани!

Продукти: 320 гр. краве масло; 225 гр. брашно; 300 гр. кафява захар; 3 яйца; 1 1/2 ч. л. бакпулвер; 85 гр. какао на прах; 225 гр. заквасена сметана (може и повече); 300 гр. течна сметана (може и повече); 1 шоколад с аромат на карамел (може и да не е с такъв аромат) ситно настърган;

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло две разглобяеми форми за кекс с диаметър до 23-26 см. Застелете ги с хартия за печене. Или изпечете блатовете един по един в една форма за кекс, ако нямате две.

Разбийте маслото и захарта

и добавете яйцата едно по едно, докато бъркате постоянно.

Сложете бакпулвера, какаото и прибавете половината от брашното.

Смесете сметаните и хубаво ги разбъркайте до хомогенна смес и прибавете половината. Разбъркайте до хомогенизиране.

Разпреедлете сместа във формите и заглдаете повърхността и с лъжица.

Изпечете блатовете за 30 мин. Проверете дали са изпечени с клечка за зъби. Ако не са, оставете ги, докато станат готови.

Оставете ги да изстинат във формите за 10 минути. Извадете ги и оставете да изстинат съвсем.

Поставете единия блат върху плато. Намажете го с половината  (ето защо написах горе при сметаните, че може и повече, затова ако ви изглеждат недостатъчно разбъркайте още от тях) сметана. Поръсете с малко от настъргания шоколад.

Поставете втория блат отгоре и намажете с останалата сметана. Поръсете с останалия шоколад.

Приберете в хладилник до поднасянето. На следващия ден тортата е още по-хубава, ако разбира се можете да чакате…

*една бележчица… Тази рецепта е от българското списание GoodFood и тъй като са я написали страшно некадърно аз импровизирах и се получи.

Тяхна практика е да превеждат от чужбинското издание рецептите и да ги издават тук, дори и с чужбинските снимки. (И добре че е така, гледам нашинските опити са като снимани със сапунерка или още по-зле с телефона…)

Преводът е кофти, не става ясно какво точно и колко се слага, има пропуски и т.н.

Позволих си да погледна на сайта на GoodFood и намерих тази рецепта там, разбира се разликите бяха на лице.

За жалост и там не стана ясно, това което не беше и при бг изданието. За това се наложи и моята имровизация…

Въпреки това предлагат рецептите на невероятни на вкус и вид ястия, затова и ще продължавам да показвам тези, които си заслужават, грабнали са ме, получили са се страхотно, и т. н.

Отдавна се заглеждам по едни сладкишчета наречени тарталети.

Търсех и формички за тях и намерих в Кауфланд. Но. Само 6 броя… а на моето семейство 6 броя са ни крайно недостатъчни. Мхм… и затова реших да изчакам.

През това време реших да потърся подходяща лесна и вкусно изглеждаща рецепта за тарталети.

Най-подходяща, и не само заради първи опит, а защото изглеждаше чудесно, се оказа рецептата на Йоана , която промених доста по мой вкус и предпочитание, но въпреки това изначално нейната рецепта лежи в основата.

Всеки път, когато ходим до Кауфланд си проверявам за заветните форми, но уви… Нищо, казах си, ще си взема голяма форма за тарта. И вместо малки тарталети, ще направя една голяма тарта. Ми да, че и формата по-евтино ми излезе…

Още щом се прибрах започнах нетърпеливо да приготвям този невероятен десерт.

Страшно вкусно!

Продукти: за тестото – 300 гр. брашно; 1/2 ч. л. сол; 2 с. л. захар; 220 гр. студено масло; 8 с. л. ледена вода; за крема – 4 жълтъка; 50 гр. захар; 1 и 1/2 крема Оле с вкус на ванилия на д-р Йоткер; 600 мл. прясно мляко; няколко капки ванилова есенция (може и без нея); за топинга – 3-4 средно големи добре узрели праскови (нектарини е по-подходящо); 3-4 с. л. мед; 1 с. л. лимонов сок;

* Формата ми за тарта е с диаметър 30 см. и тези продукти са съобразени с нея!

Начин на приготвяне: *Тестото* В дълбок съд смесете брашното, солта и захарта. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете, като разбърквате енергично с пръсти, докато започне да става като едри трохи. Прибавете постепенно водата и бързо омесете тесто. Приберете го в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете или разстелете тестото върху набрашнена повърхност, като гледате да спазвате размера на формата си за тарта.

Поставете тестото във формата и го притиснете добре по цялата и повърхност (вкл. и стените).

Набодете отгоре с вилица.

Поставете хартия за печене върху тестото, като с нея спазвате формата.

Накрая сложете бял фасул, за да тежи и не се надуе долната част на тартата.

Печете 10-15 мин. и махнете хартията и фасула. Оставете да се запече още 10 – 12 мин. , докато покафенее леко.

Извадете от фурната и оставете да изстине.

*Млякото* Загрейте млякото в дълбок съд, докато почти заври. Разбийте жълтъците и захарта, докато побелеят. Добавете 1 и 1/2 крема на д-р Йоткер. Разбийте добре. С непрекъснато бъркане към сместа добавете млякото. Поставете всичко на котлона за 3-4 минути и бъркайте постоянно, докато се сгъсти. Махнете крема от котлона и по желание добавете есенцията от ванилия. Оставете да изстине и покрийте с похлупак.

*Топинга* Измийте, обелете и нарежете прасковите на  тънки полумесеци (около 3 мм). Ако са нектарини не е нужно да ги белите.

Ако прасковите са твърди ги поставете за максимум 1 мин. в микровълнова печка. Посипете ги с мед и лимоновия сок.

Когато всичко е изстинало, добавете и разстелете по цялата повърхност на тартата – крема. Наредете прасковите.

Изстудете в хладилник, ако ви се чака :)

Търсих я в интернет, защото отдавна искам да си направя тези вкуснотийки. Първият път, когато ги опитах беше в една шоколадова къща преди години в Лозенец (още е там), където има невероятни шоколадови изкушения и течен шоколад в най-различни вариятни. Зарадвах се, щом намерих рецептата и веднага реших да си ги направя.

Продукти: корите на 2-3 портокала; 2 ч.ч. вода; поне 200 гр. разтопен шоколад по избор, но да е без ядки, или други екстри;

Начин на приготвяне: Измийте портокалите много добре, защото кората е тази, която ще се консумира.

Внимателно отделете корите от плода, така че да запазите цялостта им. Защото след малко ще ги нарежете на дълги ивици с дебелина 0.5 см. приблизително.

Бланширате три пъти. Заливате ги със студена вода в тенджерка. Слагате на котлона. Кипвате и сваляте от котлона. След това пак със студена вода и така три пъти.

Отцеждате и подсушавате.

В тенджера смесвате водата и захарта и бъркате до разтваряне на захарта, за да приготвите захарния сироп, в който ще се варят корите.  Слагате сиропа на котлона и щом започне да бълбука, прибавяте и корите. Разбърквате добре и оставяте да къкри на слаб огън 75 минути. При нужда разбърквате, за да не загорят.

Когато са готови, ги изваждате от сиропа и нареждате една по една без да се залепват по между си и за да изсъхнат.

Оставяте ги така 3-4 часа, докато почти спрат да лепнат. След това ги потапяте (овалвате) в разтопения на водна баня шоколад. Поставяте в подходящ плосък съд. Оставяте шоколада да стегне. Стават невероятно вкусни и охладени.

* Преди да прочетете тази рецепта – пробвайте  най-добрата шоколадова торта, която съм опитвала. По-лесна е, по-вкусна е, просто невероятна!

Намерих тази рецепта в good-food, от които често взаимствам рецепти и експериментирам. Сполучливите споделям тук. Тази е една от тях. Ще направя тази торта отново, но с някои забележки, които ще обясня по-надолу.

Продукти: За тортата: 250 гр. масло; 300 гр. захар; 100 грама брашно; 100 гр. самонадигащо се брашно; 5 яйца; 300 гр.  натурален шоколад; За глазурата: 200 гр. заквасена сметана; 200 гр. шоколад (по оригинална рецепта е отново натурален, но аз препоръчвам млечен шоколад).

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 140 градуса по целзий.

Смесете едното брашно с другото.

Разбийте маслото и захарта в дълбока купа, докато сместа стане пухкава.

Прибавете яйцата едно по едно, и продължете да разбивате.

Ако сместа започне да се разделя, прибавете една-две супени лъжици брашно.

Добавете предварително разтопения и леко охладен натурален шоколад, като продължите разбъркването.

Сложете останалото брашно.  Разбъркайте добре, до хомогенна смес.

Изсипете сместа в 20 см. тава, или каквато имате (както направих аз, но колкото по-широка е тавата, толкова по-малко време се пече тортата), която предварително сте намазнили. (ЗАБЕЛЕЖКА! можете да изпечете тортата в две по-малки, отделни, еднакви по размер и форма тавички, вместо в една по-голяма [горещо препоръчвам този вариант, защото съм изпробвала и двата] така ще пропуснете разделянето на блатовете описано по-долу (понякога това разделяне не е съвсем успешно…) )

Печете 1 ч. и 30 мин. Готовата торта трябва да се е надигнала и с коричка отгоре.

Охладете я и след това я извадете от тавата.  Разделете тортата хоризонтално, т.е. на два блата. За разделянето може да използвате дълъг здрав конец, като предварително с нож маркирате мястото на разреза по цялата дължина.

За да направите глазурата, внимателно разтопете шоколада заедно със заквасената сметана. Изстудете, докато стегне леко. Разстелете част от сместа между двата блата а останалата част разнесете с шпатула върху тортата. Изстудете тортата

Този кекс се приготвя по същия начин, като Кики кекса с локум.

С тази разлика, че вместо локум се поставят начупени парченца от половин  шоколад по повърхността на сместа, след като е изсипана във формата за кекс.

Резултата е превъзходен вкус и аромат.

Сложете от най-любимия си шоколад, така удоволствието ще е пълно.

Моят избор на шоколад е изключително ефтин, но невероятно вкусен шоколад, който открихме наскоро с мъжа ми в Метро. Марката е на Метро – Aro. Продават ги по 4 бр. и заедно струват към 2 лева и малко. Мисля, че за един брой се падаше малко над 60 стотинки. Просто страхотно попадение ни беше този шоколад. Моят избор е с грозде и фъстъци – в лилава на цвят опаковка. Препоръчвам го силно. Освен този вид има и още няколко, които не съм опитвала, но ще спомена – бял, с ягодов пълнеж, с карамел и с кафе. Може би има и още, но на тези попаднах.

Нека не звучи като реклама. Просто споделям предпочитания.

Въпреки ниската цена, шоколада се оказа качествен и изключително вкусен. Не подозирах че е възможно. Но честно казано го предпочитам пред останалите марки, понеже ги бие не само по цена, но и по вкусови качества, без да броим Lindt… (тези са неповторими…).

Малка забележка.

Открих как кекса става с по-добра консистенция и по-вкусен. Осъвършенствах го.

Тайната се крие в последователността на смесване и разбиване на съставките.

Ето как.

Първо смесвате в голяма купа киселото мляко със содата. Разърквате. Прибавяте захарта и разбърквате добре, до разтварянето и. Прибавяте брашното и олиото и разбърквате до хомогенна смес. Това е.

Enjoy.

Тази рецепта за кекс е от свекърва ми – Ани. Много лесна, бърза и дори без яйца. Резултатът е сладък кекс приличащ на пандишпанче. Нарекох го Кики кекс на мъжа ми, защото той го прави особено сполучливо.

Продукти: 1,5 ч. ч. кисело мляко (около една кофичка); 1,5 ч. ч. захар; 1/2 ч. ч. олио; 1,5 ч. л. сода бикарбонат; 3 ч. ч. брашно; 1 – 1/2 кутия локум (в зависимост от съда за печене, дали е широк, или дълбок);

Начин на приготвяне: В дълбок съд изсипвате киселото мляко и прибавяте содата, за да се угаси в млякото. Разбърквате. Прибавяте захарта и олиото, разбърквате добре. И накрая брашното и отново разбърквате до хомогенна смес.

В намаслена тава или форма за кекс изсипете сместа и наредете локум на малки резенчета.

Забележка: В сучай, че използвате кръгла и дълбока форма за кекс, изсипете половината смес и наредете нарязаните на половина парчета локум, след което изсипете остатъка от сместа. Ако е в разлята и плитка така наредете локума след като изсипете сместа, но без да го притискате надолу.

Печете в предварително загряна на 200 градуса фурна.

След 20-тина минути кекса е готов. Но предварително проверете това с чист и сух нож, или клечка за зъби.

Щом е готов го изваждате от фурната, поръсвате с вода и покривате с кърпа. Изстиналият кекс се обръща в подходящ съд.

При желание поръсете с пудра захар.